Завтрак – главный приём пищи за день. Организм, лишенный утреннего приема пищи, испытывает настоящий стресс. Как быть, если ребенок отказывается завтракать? Быть может ему надоело однообразное меню, которое ему предлагают изо дня в день?! Если у вас закончились идеи, как накормить малоежку или просто хочется побаловать своё чадо новыми вкусными блюдами, скорее листайте нашу подборку разнообразных детских завтраков (рецепты).
Бутерброды-рожицы
Идеальный завтрак для детей – бутерброды. Хотя это блюдо и детское питание – вещи не то чтобы не совместимые, но не слишком подходящие друг другу. Хотя мы вам и не рекомендуем кормить ими ребенка часто. А иногда почему бы и нет? Особенно если это не пресловутые куски хлеба с маслом и колбасой, а вот такие забавные создания из самых полезных продуктов. Дети ни за что не смогут удержаться от соблазна попробовать эти маленькие кружки с улыбающимися рожицами!
Ингредиенты:
- 4 куска ржаного хлеба;
- 100 г мягкого творога;
- 1 небольшая морковка;
- 1 веточка петрушки;
- 1 веточка базилика;
- 1 ст. л. томатного соуса;
- соль;
- ломтики сыра, маслины, оливки, помидоры черри и зелень для украшения
Приготовление:
Шаг 1
Вырежьте формочками для печенья из хлеба любые фигурки: треугольники, кружки, цветочки, зайчиков.
Шаг 2
Морковь натрите на мелкой терке, петрушку и базилик измельчите.
Шаг 3
Творог разделите на 2 части, к одной подмешайте томатный соус и базилик, к другой – морковь и петрушку, посолите по вкусу.
Шаг 4
Намажьте один ломтик хлеба томатной начинкой, сверху положите второй ломтик, намажьте его морковной начинкой. Украсьте фигурками из сыра (их также можно вырезать формочками), «глазками» из маслин или оливок, «ротиками» из помидоров черри и зеленью.
Булочки без дрожжей
Попробуйте приготовить эти булочки, они будут вас частенько выручать. На замес теста уходит минут 20, а после можно сразу печь. Вкус булочек не разочарует, т.к. они на йогурте! Степень сложности: легче обычного! Время приготовления: минут 45-50 — и это вместе с выпечкой!
Ингредиенты, нужные нам на 12 булочек:
- 350 г муки;
- 2 ч. ложки сахара;
- 0,75 ч. ложки соли;
- 2 ч. ложки крахмала;
- 420 мл йогурта;
- 1 ч. ложка соды;
- 0,5 ч. ложки кислоты лимонной;
- 3 ст. ложки масла растительного;
- 30 г масла сливочного (не обязательно);
- полстакана изюма.
Приготовление:
Шаг 1
Просеиваем муку в глубокую миску. Добавляем к ней по очереди другие нужные нам сыпучие ингредиенты — соду, соль, лимонную кислоту, крахмал, сахар. Если запомнить, что их 5, есть возможность не ошибиться, делая без «шпаргалки» в виде открытой интернет-странички).
Шаг 2
Хорошенечко перемешиваем ложкой. Нужно, чтобы все ингредиенты разошлись равномерно именно сейчас.
Шаг 3
Выливаем теперь к этой мучной смеси йогурт и полторы ст. ложки растительного масла. Быстренько замешиваем тесто. Оно у нас получается довольно крутым, не липнущим к рукам: добавляем предварительно промытый и немного обсушенный изюм. Полстакана или больше/меньше — это по вкусу. Хорошенечко вымешиваем тесто.
Шаг 4
Делим его сначала на 4 равных части. Потом каждую из них еще на три, чтобы получилось в итоге 12. Каждую скатываем в шарик. Переносим на противень (его смазываем, используя 1,5 ст. ложки растительного масла).
Шаг 5
Ставим в духовой шкаф, заранее включенный с температурой
в 220 градусов. Выпекаем там наши булочки в течение 25 минут. Проверяем готовность зубочисткой. Верх смазываем сливочным маслом (можно не смазывать).
Интересно: Детское ожирение: причины, лечение, что делать родителям
Блины Зайцы
В список идеальных завтраков для детей, рецепты которых в нашей статье, – входят необычные блинчики. Приготовьте из них весёлых зайчиков. Для их создания не потребуются редкие продукты, все они почти всегда под рукой. И даже старшая сестра или брат могут их сотворить для своих младших любимчиков.
Ингредиенты:
- 1 банан;
- 1 веточка красной смородины;
- 4 листика мяты;
- 2 ореха;
- 100 г сливок жирностью 35%.
Для теста:
- 120 мл молока;
- 45 г муки;
- 1 желток;
- 5 г сахара;
- 25 г растительного масла;
- щепотка соли.
Приготовление:
Шаг 1
Приготовьте тесто. Муку просейте, в чаше смешайте муку, соль, сахар, желток, масло. Перемешайте, влейте молоко и взбейте. Тесто поцедите.
Шаг 2
Нагрейте сковороду на средне-сильном огне. Влейте немного растительного масла. Поворачивайте сковороду, чтобы масло полностью покрыло дно.
Шаг 3
Перемешайте тесто и влейте в сковороду один половник. Поворачивайте сковороду, чтобы тесто полностью покрыло дно. Жарьте, не трогая блинчик, 1–2 минуты, пока края не начнут коричневеть. Подденьте край лопаткой и переверните. Жарьте еще 1–2 минуты с другой стороны, затем переложите на блюдо. Сохраняйте теплыми до подачи.
Шаг 4
Из блинчиков вырежьте 4 кружочка. Холодные сливки взбейте при помощи миксера. Положите 2 блинчика, положите по ложке сливок, сверху положите вторые блинчики.
Шаг 5
Банан тонко нарежьте вдоль, сделайте уши. Оставшиеся сливки разделите на 3 части, окрасьте в нужные цвета при помощи пищевых красителей. Поместите сливки в кондитерский мешок. Нарисуйте зайцам нос, глаза и усы. Из орешков сделайте зубы. Украсьте листиками мяты.
Летний ягодный кускус
Скажите детям, что на завтрак у них будет кускус, и они зададут вам тысячу и один вопрос, потому что очень уж забавно и загадочно это звучит: «кускус». Только вы не раскрывайте тайну сразу – и тогда летним утром вам не придется долго звать ребенка к столу.
Ингредиенты:
- 2 веточки мяты;
- 1 стакан среднего или мелкого кускуса;
- 1/2 стакана черники;
- 1 стакан малины;
- 6 крупных ягод клубники;
- 4 средних абрикоса;
- цедра 1 лимона;
- 150 мл персикового сока;
- 1 ст. л. меда или коричневого сахара.
Приготовление:
Шаг 1
Приготовьте кускус согласно инструкции на упаковке. Вилкой разделите крупинки и пересыпьте кускус в большую миску.
Шаг 2
Ягоды клубники разрежьте пополам, абрикосы – на 4–8 частей, удалив косточки.
Шаг 3
Прогрейте персиковый сок с медом или сахаром и уварите примерно наполовину.
Шаг 4
Полейте кускус получившимся сиропом, перемешайте с ягодами и посыпьте цедрой и листиками мяты.
Яблочный сыр
По внешнему виду яблочный сыр похож на застывший мармелад, а вот его вкус – это нечто особенное! Считается что для приготовления яблочного сыра лучше всего подходят яблоки “антоновка” – в них больше всего содержится пектина, но я приготовила из других яблок. Нам это угощение очень понравилось, поэтому в следующем году если сложится, то обязательно приготовлю из “антоновки”, чтобы понять разницу, если она существует.
Ингредиенты:
- Яблоки – 1.5 кг;
- Грецкие орехи – 50 г;
- Корица молотая – 1 ч.л.;
- Сахар – 320-350 г.
Приготовление:
Шаг 1
Яблоки нужно тщательно вымыть и протереть салфетками. Нарезать их тонкими дольками, семенные коробки удалить. Складывать яблоки в миску и пересыпать сахаром. Достаточно взять 3-4 столовых ложки сахара от общего количества. Ёмкость с яблоками прикрыть плёнкой и оставить на ночь. К утру яблоки пустят сок.
Шаг 2
Ёмкость с яблоками поставить на маленький огонь и варить приблизительно 20 минут, пока яблоки станут мягкими. При варке яблоки следует помешивать.
Шаг 3
Часть яблок отобрать (примерно 2-3 ст.л.), оставшуюся массу поместить в комбайн и сделать пюре.
Шаг 4
Добавить сахар. Снова поставить массу на огонь и уваривать пока она уменьшится в 2.5 раза. Обязательно помешивать чтоб масса не пригорела. В конце варки она должна стать слегка тягучей.
Шаг 5
Всыпать в миску те яблоки, которые мы отложили, также добавить корицу и измельчённые грецкие орехи.
Шаг 6
Варить яблочную смесь ещё 20 минут. Здесь уже нужно не отходить и всё время мешать, так как масса достаточно густая и может пригореть. Огонь должен быть минимальным.
Шаг 7
Остудить яблочную массу. Взять марлю, сложенную в 2-3 слоя, смочить водой и отжать. Застелить этой марлей подходящую круглую ёмкость и выложить яблочную массу. Разровнять ложкой хорошо прижимая чтоб в готовом продукте не было пустот.
Шаг 8
Свернуть концы марли собрав их наверх, вынуть будущий сыр из ёмкости на разделочную доску. Сверху поставить тарелку, а на неё банку с водой. Оставить в таком состоянии на сутки.
Шаг 9
Затем следует снять марлю и выложить сыр для подсушивания на пергамент. Переворачивать 2 раза в день для более тщательной сушки. Готовность сыра проверить надавливанием пальца – если масса достаточно упругая, то след оставаться не будет. После высушивания сыр завернуть в пергамент и убрать в прохладное место.
Омлет цветочная поляна
Яркий, сытный и воздушный, он станет идеальным завтраком: заряд бодрости и отличного настроения с утра обеспечены!
Ингредиенты:
- 2 яйца;
- 1 ст.л. молока;
- 1 ч.л. сливочного масла;
- 4 помидора черри, желательно разных цветов;
- 1 ст.л. зеленого горошка;
- 3 веточки петрушки;
- соль по вкусу.
Приготовление:
Шаг 1
Взбейте яйца с щепоткой соли и молоком.
Шаг 2
В маленькой сковороде с антипригарным покрытием растопите сливочное масло на умеренном огне.
Шаг 3
Вылейте яйца и готовьте омлет до полуготовности в течение 2-х минут.
Шаг 4
Помидоры черри нарежьте на 4 части.
Шаг 5
Когда низ омлета уже схватится, а поверхность еще не полностью загустеет, выложите на омлет ломтики помидоров так, чтобы они образовали 3 цветочка с 5 лепестками.
Шаг 6
По желанию можно использовать перец. Для этого маленькими формочками для печенья вырежьте «цветы» из красного и желтого перца и разложите их на поверхности схватившегося снизу омлета, предварительно посыпанного мелко нарезанной зеленью.
Шаг 7
В центр каждого цветочка положите горошину. Положите веточку петрушки, как стебелек. Оставшиеся горошины разбросайте по «поляне». Доведите до готовности.
Творожное суфле с апельсином в духовке
Творожное суфле – ближайший родственник сырников. Ингредиенты те же, но по структуре оно гораздо мягче и нежнее. Ну и конечно, полезнее жареных на сковороде с маслом сырников. Блюдо может быть рекомендовано для диетического и детского питания.
Ингредиенты:
- творог – 400 грамм;
- сахар – 2 ст.ложки;
- Соль – 1 щепотка;
- яйцо – 1 штука;
- мука – 3 столовые ложки;
- апельсин – 0,5 штуки.
Приготовление:
Шаг 1
Творог выкладываем в миску и добавляем одно сырое яйцо.
Шаг 2
Кладем щепотку соли и сахар по вкусу.
Шаг 3
Из половинки большого апельсина выжимаем сок и наливаем в миску с творогом, яйцом и сахаром. Перемешиваем.
Шаг 4
Снимаем цедру с половины апельсина и добавляем в тесто для суфле.
Шаг 5
Добавляем муку.
Шаг 6
Взбиваем все ингредиенты с помощью блендера в пышную, однородную массу.
Шаг 7
Выкладываем тесто в формочки и ставим в духовку, разогретую до 170-175 градусов С.
Шаг 8
Выпекаем 25-30 минут. Охлаждаем и достаем из формочек. У меня силиконовые и суфле “выскакивает” очень легко. Замечательное творожное суфле со вкусом и ароматом апельсина готово!
Пшенная каша с творогом
Пшенная каша с творогом — довольно необычный вариант приготовления этого традиционного русского блюда. Честно говоря, назвать его «русским» язык не поворачивается. Во-первых, готовится такая каша на соевом молоке, во-вторых — приправляется порошком карри. Да и добавка вполне традиционного для нашей кухни творога не делает кашу более «родной» а лишь добавляет ей оригинальности. Вкус получается очень необычным, ярким и даже пикантным. Попробуйте пшенную кашу с творогом по нашему рецепту и, возможно, она станет неотъемлемой частью вашего семейного меню.
Ингредиенты:
- пшено – 220 г;
- питьевая вода – 250 мл;
- соевое молоко – 500 мл;
- порошок карри – 1 ч. л.;
- нежирный творог – 300 г;
- соль – по вкусу.
Приготовление:
Шаг 1
Подготовьте пшено для варки каши. Переберите его, рассыпав по столу, выстланному белой бумагой для выпечки. Затем пересыпьте в миску и залейте большим количеством теплой воды.
Шаг 2
Промойте пшенную крупу и откиньте на мелкое сито. Повторите так 2–3 раза. Затем залейте пшенку горячей водой и промывайте до тех пор, пока она не станет прозрачной.
Шаг 3
Подготовленную пшенную крупу насыпьте в кастрюлю. Залейте горячей водой и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите его до среднего. Варите кашу 15 минут. Если вода впиталась не полностью, лишнюю слейте.
Шаг 4
Добавьте в кастрюлю с наполовину готовой кашей горячее соевое молоко, порошок карри и соль. Уменьшите огонь под кастрюлей до минимального и варите кашу под неплотно закрытой крышкой 30 минут.
Шаг 5
Снимите кастрюлю с пшенной кашей с огня. Добавьте творог и тщательно перемешайте. Укутайте кастрюлю с кашей толстым одеялом и оставьте на 30– 40 минут.
Шаг 6
Готовую горячую кашу разложите по порционным тарелкам. Можно приправить льняным маслом, а также посыпать жареными тыквенными семечками или рублеными орехами.
Оладьи День и ночь
Ингредиенты:
- масло растительное
- ореховая паста с добавлением какао
- 1 стакан кефира
- 1 ч. л. разрыхлителя для теста
- 1 ст. л. изюма
- яйцо– 1 шт.
- 0,75 стакана муки
- 1 ст. л. ореховой пасты с добавлением какао
- соль – щепотка
- сахар– 1 ст. л.
Приготовление:
Замесить тесто из указанных ингредиентов, разделить его на две части. В первую добавить вымытый и подсушенный изюм, во вторую – шоколадную пасту, хорошо перемешать. Масло разогреть в сковороде и выпекать оладьи на умеренном огне, прикрыв сковороду крышкой. Сложить оладьи попарно – один с изюмом, другой – с ореховой пастой, прослоив начинкой из этой пасты.
Морковный кекс
Пусть каждый зайка обретёт такое замечательное и сладкое угощение. Готовится в меру просто и из самых распространённых продуктов. Если есть возможность, навыки и желание можете украсить кексы морковками из марципана. Дети будут в восторге!
Ингредиенты:
- 2 большие сочные моркови (примерно 200 г);
- очищенный сырой фундук – 100 г;
- мука – 40-60 г;
- яйца – 2 шт.;
- большой лимон – 1 шт.;
- мед, патока или кленовый сироп – 4 ст. л.;
- разрыхлитель – 1 ч. л. с горкой;
- сахарная пудра и морковки с хвостиком для подачи;
- щепотка молотого кардамона;
- оливковое масло для смазывания;
- щепотка соли.
Приготовление:
Шаг 1
Морковь натрите на мелкой терке. Орехи порубите ножом в крошку. С вымытого щеткой лимона теркой снимите цедру, из мякоти отожмите сок.
Шаг 2
Отделите желтки от белков. Желтки разотрите с медом или сиропом. Добавьте измельченные орехи, тертую морковь, цедру и сок лимона, перемешайте.
Шаг 3
Просейте в миску муку с разрыхлителем и кардамоном. Добавьте желтковую смесь и вымесите тесто. Взбейте белки с солью в крепкую пену. Аккуратно введите их в тесто.
Шаг 4
Форму для выпечки смажьте маслом, дно застелите пергаментом. Выложите в форму тесто и поставьте в разогретую до 160 °С духовку на 40 мин. Можно разложить тесто по индивидуальным формочкам – тогда кексики будут готовы примерно через 25 мин.
Шаг 5
Дайте кексу полностью остыть, примерно 1 ч. Затем достаньте его из формы, отделив ножом края от стенок (кексы в порционных формочках подавайте, не вынимая). Положите на кекс чисто вымытую морковку с хвостиком, через мелкое сито присыпьте сахарной пудрой и подавайте.
Молочная рисовая каша, как в детском саду
Каша получается нежной, со сливочным вкусом. Консистенцию каши регулируйте по вкусу малыша. Подавать рекомендую со сливочным маслом и свежими ягодами.
Ингредиенты:
- рис – 100 г;
- вода – 200 мл;
- молоко – 350 мл;
- соль – щепотка;
- сахар – 1 ст.л.;
- сливочное масло – по вкусу
Приготовление:
Шаг 1
Воду довести до кипения. Всыпать рис и варить на слабом огне, неплотно прикрыв крышкой.
Шаг 2
Варить до полного выпаривания воды.
Шаг 3
Влить горячее молоко, добавить щепотку соли, перемешать и варить до готовности риса, время от времени помешивая. Добавить сахар и перемешать.
Шаг 4
Молочная рисовая каша как в детском саду готова. Подавать сразу же с кусочком сливочного масла.
Интересно: Техники релаксации для уставшей мамы
Тыква, запечённая кусочками в духовке
Тыква – овощ нужный и полезный. Если вам повезло купить сладкую тыкву, смело запекайте её по этому рецепту. С сахаром и сливочным маслом тыква, запечённая кусочками в духовке – это очень вкусный десерт!
Ингредиенты:
- тыква – 800 г;
- сахар – 0,5 ст. л.;
- вода – 120 мл.;
- сливочное масло – 30 г
Приготовление:
Шаг 1
Итак, подготовьте спелую оранжевую сладкую тыкву, немного воды, сахар, сливочное масло. Тыкву почистите от кожуры и семечек, нарежьте такими кусочками, чтобы их удобно было помещать в форму (лучше более крупными, чем мелкими).
Шаг 2
Переложите кусочки тыквы в форму, предназначенную для духового шкафа, и влейте немного воды, столько, чтобы кусочки тыквы были погружены в воду примерно на 3-5 мм. Вода кипячёная (тёплая, остывшая или горячая- без особой разницы).
Шаг 3
Посыпьте кусочки тыквы сахаром.
Шаг 4
И положите на каждый кусочек тыквы маленький кусочек сливочного масла- не многие знают такой трюк с маслом, именно с ним тыква, запечённая в духовке, получается вкуснейшей.
Шаг 5
Ну а теперь запекайте тыкву в духовом шкафу (200 градусов, 25-40 минут в зависимости от сорта тыквы и размеров кусочков). Форму при запекании тыквы ничем не накрывайте.
Шаг 6
Когда тыква станет мягкой, можно выключать духовой шкаф, а тыкву подавать к столу, поливая образовавшимся во время запекания сиропом. Тыква, запеченная в духовке кусочками готова.
Блинчики с мясом
Блинчики с мясом – сытный перекус на все случаи жизни. Их удобно брать в дорогу и на работу – в качестве обеда. Если малыш плохо ест мясо, возможно в таком виде он будет уплетать его за обе щеки.
Ингредиенты:
- 1 крутое яйцо;
- укроп;
- фарш говяжий – 500 г;
- соль;
- 1 консервированный острый перец;
- масло растительное – 2 ст.л.
Приготовление:
Шаг 1
Разогреть в сковороде 1 ст. л. растительного масла, выложить фарш. Готовить, размешивая и разбивая комки, 6 мин. Яйцо очистить и размять вилкой. Укроп вымыть, обсушить и измельчить. Перец мелко нарезать. Смешать в миске фарш с яйцом, перцем и укропом. Посолить по вкусу.
Шаг 2
Испечь блины. Положить в центр каждого по 2 ст. л. начинки. Свернуть блины конвертиками.
Шаг 3
Разогреть в сковороде оставшееся масло, обжарить блинчики, по 1 мин. с каждой стороны.
Холодные сырники с шоколадной помадкой
Что прежде всего приходит на ум при слове “творог”? Конечно, сырники! Готовить их проще простого, нет никаких хитростей. Если угодно, хитрость и фантазию можно применить при подаче.
Ингредиенты:
- пудра сахарная – 3 ст. л.
- масло сливочное – 30 г
- яйцо крупное – 3 шт.
- жирный творог- 250 г
- апельсины – 1 шт.
- горький шоколад -150 г
- мука- 5–7 ст. л.
- растительное масло – 100 мл
Приготовление:
Шаг 1
Творог протереть через сито и поместить в чашу блендера, вбить яйца, добавить муку и 2ст.л. сахарной пудры. Взбить все до однородной массы и убрать в холодильник.
Шаг 2
Растительное масло хорошо разогреть в сковороде. Достать творожную смесь из холодильника, скатать в толстую колбаску и нарезать ее одинаковыми кружками толщиной 2см.
Шаг 3
Жарить сырники, как обычно, до золотистой корочки с двух сторон, выкладывая готовые на салфетку. Дать сырникам остыть, после чего можно поставить в холодильник на 2–3 ч.
Шаг 4
Для приготовления помадки шоколад растопить на водяной бане и, помешивая, постепенно вводить сливочное масло и апельсиновый сок. Как только смесь приобретет консистенцию густой помадки, снять с огня, но не убирать с теплой водяной бани.
Шаг 5
Холодные сырники разрезать вдоль на 2 равные по толщине части, одну половинку промазать помадкой и накрыть сверху другой. При подаче посыпать сахарной пудрой.
Кукурузная каша на молоке
Кукурузная каша на молоке обладает множеством полезных свойств. Она богата витаминами и клетчаткой, помогает выводить из организма вредные вещества и токсины. Кукурузная крупа низкоаллергенна и по этой причине может быть включена в рацион малышей.
Ингредиенты:
- молоко – 2 стакана;
- кукурузная крупа (полента) – 3-4 ст. л.;
- соль – щепотка;
- сахар – 1 ст.л.
Приготовление:
Шаг 1
Молоко подогреем, добавим соль и сахар.
Шаг 2
Затем всыпаем крупу. Говорят, чтобы не было комочков, надо добавлять крупу в кипящее молоко. У меня комочков никогда не бывает, потому что я кашу перемешиваю венчиком. Возможно, кому-то понадобится этот совет.
Шаг 3
Варим кашу на небольшом огне, постоянно помешивая. Затем убираем с огня, добавим сливочное масло. Хорошо перемешиваем.
Подаем кукурузную кашу на молоке теплой.
Вот такие интересные варианты детских завтраков – рецепты.
Радуйте своих детей вкусными завтраками каждый день! Вы можете готовить их вместе. Такой ежедневный ритуал отлично сблизит вас с вашим малышом. Завтрак, в приготовлении которого участвовал ребенок, несомненно покажется ему вкуснее.
Приятного аппетита!
Оставить комментарий