В меню многих взрослых часто присутствуют различные грибы: шампиньоны, лесные, вешенки. Это не только вкусный, но еще и невероятно полезный продукт. В грибах содержится немало растительного белка, а также комплекс жизненно важных микроэлементов и витаминов: железо, фосфор, магний, калий, витамины группы В, А, и т.д. Но, кроме полезных веществ, в грибах содержится хитин, из-за которого продукт тяжело и долго переваривается. С какого возраста можно грибы детям?
Читайте также: Правда ли, что детей нельзя кормить сосисками и макаронами, и почему
Взрослые люди могут лакомиться жареными, тушеными, маринованными грибочками. Деткам грибы в рацион следует вводить очень осторожно, и только после консультации с педиатром. Родителям нужно помнить, что полностью желудочно-кишечный тракт формируется только к 13-14 годам. До этого возраста детское меню должно содержать легкоусвояемые, полезные продукты, безопасные для организма ребенка.
По каким причинам детям нельзя кушать грибы?
У биологов есть свое мнение на этот счет. Нельзя включать в рацион ребенка грибы, потому что за время роста в плодовом теле у них накапливается немало веществ, которые могут нанести вред маленькому организму. Грибницы питаются тем, что находится в почве, и часто экологическое состояние оставляет желать лучшего. Вот почему считается, что опята, которые растут на деревьях, не несут особой опасности.
После проведения химического анализа в лабораторных условиях в лесных грибочках были найдены тяжелые металлы, радионуклиды и другие вредные вещества. Если в почве присутствуют марганец, ртуть, свинец, цинк, они будут присутствовать и в составе грибов. Регулярное употребление таких грибочков может привести к тяжелому отравлению. Взрослым с хроническим панкреатитом, дисбактериозом, индивидуальной непереносимостью грибов нельзя включать их в рацион.
До какого возраста детям нельзя грибы?
До 3-х лет детям категорически нельзя пробовать грибы, которые росли в дикой природе. Вешенки или шампиньоны не запрещены, но необходимо соблюдать ряд условий:
- количество должно быть минимальным;
- родителям необходимо следить за реакцией организма ребенка;
- грибы вводятся только в вареном виде (супы, добавка к крупам, в виде рагу с тушеными овощами).
До 7 лет детям категорически не рекомендуют давать пробовать следующие виды грибов:
- сыроежки;
- опята;
- подберезовики;
- боровики;
- подосиновики;
- грузди;
- маслята;
- рыжики;
- лисички.
Малышам нельзя даже пробовать маринованные или засоленные грибы. Для несозревшего ЖКТ грибы и так достаточно тяжелый продукт, а в сочетании с солью и уксусом дегустация блюда может привести к плачевным последствиям.
Некоторые молодые родители слушают родственников и соседей старшего поколения, которые утверждают, что всегда давали своим детям грибы, и ничего ужасного не произошло. Не нужно поддаваться на уговоры посторонних людей. Если вас терзают сомнения, проконсультируйтесь с педиатром, и врач подтвердит, что грибы маленьким детям противопоказаны.
Читайте также: Бешенство: чем опасно заболевание для детей, симптомы, лечение. История выжившей девушки
С какого возраста можно давать грибы ребенку
В 2-2,5 года можно добавить небольшой кусочек шампиньона в суп или овощное рагу. В качестве самостоятельного блюда и шампиньоны в этом возрасте не используются.
В период с 3 до 5 лет можно постепенно вводить в меню ребенка искусственно выращенные вешенки и шампиньоны. Предварительно их нужно замочить в воде (желательно на всю ночь), затем хорошенько почистить и отварить/бланшировать.
В 6-7 лет можно потихоньку знакомить ребенка с лесными грибами. Естественно, они должны быть собраны в экологически чистых районах, не быть червивыми или перезревшими. Добавляйте небольшое количество отварных грибов в суп или овощное рагу.
После 7 лет отварные и обжаренные грибы можно использовать в качестве начинки для блинчиков, пиццы, тарталеток.
Гастроэнтерологи все-таки советуют полноценно включать лесные грибы в рацион ребенка к 13-14 годам, особенно если есть проблемы с ЖКТ.
Грибы в меню ребенка
Диетологи и гастроэнтерологи дают родителям следующие рекомендации:
- Суп с добавлением нескольких кусочков шампиньонов можно маленьким деткам, а вот суп из сушеных грибов – нельзя.
- Маринованные и соленые грибочки – пища для взрослых, а не для малышей.
- Вареники с грибами и картофелем – вкусное, но очень тяжелое для ребенка блюдо.
Отдавайте предпочтение искусственно выращенным шампиньонам и вешенкам. С 6-7 лет можно начинать знакомить ребенка с лесными грибами. Важно, чтобы они были собраны в экологически чистой местности и не несли опасности для здоровья ребенка. Не стоит покупать продукты на стихийных рынках. Грибы нужно собирать самостоятельно, но только в том случае, если вы точно умеет различить съедобный гриб от ядовитого.
Самое страшное – это отравление ядовитыми грибами. Даже тщательная термическая обработка не способна уничтожить опасные вещества, которые содержатся в ядовитых грибах. Если после употребления лесных грибов через какое-то время у ребенка началось расстройство желудка, появились головокружение, рвота, сильные боли в животе, нужно незамедлительно вызывать скорую помощь. Чем раньше вы обратитесь за медицинской помощью, тем выше шансы на благополучный исход.
Читайте также: Бомба замедленного действия: что Роскачество нашло в любимых чипсах
Оставить комментарий