Чем порадовать ребенка на ужин: подборка простых и интересных рецептов

Ужин для ребенка должен быть легким. Ведь до того, как лечь спать, организм должен переварить съеденное. Последний прием пищи должен быть не позже, чем за два часа до сна. Рецепты, подходящие для детского ужина в нашей подборке.

Ленивые вареники из творога на скорую руку

Рецепт выручит тогда, когда времени на стояние у плиты совсем нет, а сытное блюдо нужно приготовить в кратчайшие сроки.

Ингредиенты: 

• Творог – 250 г.
• Яйца – 1 шт.
• Мука – 3 ст.л.
• Масло топленое – 1 ст.л.
• Сахар – 2 ч.л.
• Соль.

Приготовление:

1. Смешать топленое масло, сырое яйцо, сахарный песок и соль. Добавить протертый творог, массу хорошо размять. Посыпать небольшим количеством пшеничной муки. Рабочую поверхность также присыпать мукой, скатать «колбаски». Муки добавить столько, чтобы руки не клеились к тесту.
2. Готовую «колбаску» нарезать наискосок, положить в кипящую воду, дождаться, когда ленивые вареники из творога всплывут. Достать шумовкой, подать со сметаной или медом.

Самый вкусный картофель, запеченный в духовке с сыром

Ингредиенты: 

• Картофель – 6-7 шт.
• Сыр чеддер – 1,5 стакана.
• Сливки – 1,5 стакана.
• Молоко – 1/2 стакана.
• Масло сливочное – 2 ст.л.
• Мука – 2 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Чеснок – 3-5 зубчиков.
• Перец черный молотый.
• Лук зеленый.

Приготовление:

1. Духовку нагреть (200 градусов). Смазать сливочным маслом форму для выпекания. Картофель очистить, нарезать ломтиками и выложить в форму для запекания. Смешать сливки, молоко, добавить измельченный чеснок, соль, перец и муку. Получившейся смесью залить картофель, укрыть фольгой и запекать 30 минут. Потом убрать фольгу и оставить в духовке еще на 20-30 минут.
2. Когда картофель будет готов, присыпать сыром (тертым) и отправить в духовку еще минут на 5 (чтобы сыр расплавился, но не зарумянился). Украсить картофель, запеченный в духовке с сыром, зеленью.

Гречневый пудинг с творогом в духовке

Ингредиенты: 

• Гречневая крупа – ½ ст.
• Творог жирностью 5% — 300 г
• Сметана – 2 ст.л.
• Сахар – 1 ст.л. с горкой.
• Куриное яйцо – 1 шт.

Приготовление: 

1. Поместите гречневую крупу в кастрюлю, промойте, затем залейте водой (жидкости должно быть в три раза больше, чем самой гречки) и поставьте на средний огонь закипать. После закипания убавьте огонь и варите обычную гречневую кашу, чуть подсолив воду для вкуса.
2. Остудите кашу до теплой температуры, поместите к ней творог и растолките оба эти ингредиента толкушкой. Благодаря этому «приему», масса станет более нежной, а если вы используете вместо толкушки блендер – и вовсе однородной.
3. Добавьте к гречневому тесту сахар, размешайте эту массу ложкой.
4. Яйцо добавлять не спешите: его нужно сначала хорошо взбить в отдельной миске или чашке, и уже затем, во вспененном виде, влить в гречневое тесто и перемешать.
5. Форму для запекания обработайте кусочком сливочного масла – натрите им стенки и дно (внутреннюю часть формы). Поле этого зажгите духовку, разогрейте ее до 180 градусов, выложите тесто для пудинга в форму.
6. Смажьте поверхность будущего пудинга сметаной, чтобы блюдо не пересохло и получилось действительно вкусным. Поставьте форму с гречневым тестом в духовку печься и держите там не менее 20 минут.
7. По прошествии 20 минут откройте духовку, оцените степень готовности пудинга. Слишком сильно запекать его не нужно: для детского меню лучше оставить бледноватую выпечку. Гречневый пудинг с творогом готов!

Эта выпечка чрезвычайно полезна, ведь гречка – одна из самых нужных для ребенка каш. Кроме того, это просто очень вкусный десерт: сочетание гречки, творога и сахара дают легкий медовый привкус. Такое угощение точно понравится маленьким сластенам.

Куриные тефтельки под сметанным соусом

Ингредиенты:

• Куриное филе – 600 г.
• Морковь – 1 шт.
• Яйца – 1 шт.
• Вода – 2 стакана
• Сметана – 1 стакан.
• Масло растительное – 2-3 ст.л.
• Рис – 2-3 ст.л.
• Мука – 1 ст.л.
• Лук репчатый – 1 головка.
• Чеснок – 1-2 зубчика.
• Перец черный молотый.
• Соль.

Приготовление:

1. Перекрутить мясо, подсолить, поперчить, добавить измельченный чеснок, все хорошо перемешать, добавить рис, вбить яйцо, хорошо смешать до однородности. Сформовать шарики, уложить на смазанный маслом противень.
2. Для приготовления соуса натереть крупно морковь, лук нашинковать полукольцами, обжарить на масле до мягкости, подсолить, влить немного воды, добавить сметану и муку, перемешать, довести соус до кипения, залить тефтели.
3. Поставить тефтели под сметанным соусом на 35 минут в духовку, готовить при температуре 180 градусов, подавать к столу в горячем виде с любым гарниром.

Домашние куриные сосиски

Ингредиенты:

• Фарш куриный – 500 г.
• Молоко – 1 стакан.
• Лук репчатый измельченный – 3 ст. л.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты для домашних куриных сосисок. Лук заранее очистить и измельчить на мясорубке.
2. Как приготовить куриные сосиски в домашних условиях:
3. В фарш добавить лук, молоко, яйцо, соль. Все хорошо перемешать. Оставить массу на 15 минут.
4. Пищевой пленкой застелить разделочную доску. На пленку выложить 2 ст. л. фарша.
5. Завернуть пищевую пленку с фаршем так, чтоб не оставалось пузырьков воздуха. Края завязать узелком.
6. Таким образом сделать все сосиски. У меня получилось 15 сосисок.
7. Домашние куриные сосиски отправляем вариться в кипящую воду на 20-25 минут. Также их можно заморозить.
8. Домашние куриные сосиски готовы. Их можно подавать с кетчупом и свежими овощами.

Рисовая бабка с яблоками в духовке

Ингредиенты:

• Молоко – 1 л
• Яблоки – 1-2 шт.
• Яйца – 1-2 шт.
• Рис – 1 стакан.
• Сахар – 2 ч.л.
• Соль – 1 щепотка.
• Масло сливочное.

Приготовление:

1. Сварить рисовую кашу: на литр молока стакан риса. Отлить чуть-чуть молока. Когда молоко закипит, посолить, насыпать вымытый рис, желательно круглый. Чуть-чуть дать покипеть, насыпать сахар, положить масло. Готовить, мешая, до загустения, чтобы не подгорела. Снять кашу с плиты.
2. Вырезать из яблок серединку, порезать на дольки. Соединить яйца с молоком. Смазать противень маслом, положить половину каши, на нее яблоки, остальную кашу. Полить молоком, смешанным с яйцами. Покрыть яблоками. Отправить рисовую бабку с яблоками в духовку минут на двадцать.

Интересно: Отличные лайфхаки, чем занять ребенка дома в непогоду и сумрачные выходные

Шницели с перепелиным яйцом в духовке

Ингредиенты: 

• Измельченное куриное мясо – 500 грамм.
• Перепелиные яйца – 8 шт.
• Куриные яйца – 1 шт.
• Натертый твердый сыр – 150 грамм.
• Молотые сухари – 2-3 столовые ложки.
• Луковица – 1 шт.
• Специи и соль – по вкусу
• Растительное масло – для смазывания противня.

Приготовление:

1. В глубокой емкости соединить измельченное куриное мясо, молотые сухари, сырое яйцо и примерно 100 грамм твердого сыра.
2. Добавить по вкусу специи и очень старательно вымешать фарш. Сформировать из фарша среднего размера круглые лепешки и выложить их аккуратными рядами в смазанный маслом противень для запекания.
3. С помощью рюмки или любого другого подручного средства в центре каждой мясной лепешки сделать глубокую выемку. В полученные углубления вбить по сырому перепелиному яйцу.
4. Сверху яйца присыпать остатками твердого сыра и поставить противень в разогретую до 190 градусов духовку. шницели с яйцом готовятся примерно 30 минут.
5. За это время не только полностью схватится желток, но и пропечется мясная часть шницеля. Подавать шницели из куриного мяса с перепелиными яйцами как основное блюдо или в качестве сытной горячей закуски.

Кнедлики из творога с клубникой в посыпке

Необходимо брать творог слегка влажный, чуть-чуть зернистый, но не сыпучий. Из такого творога получатся очень вкусные вареники, сырники, запеканки и так далее. Жирность творога не имеет большого значения, но чем она выше, тем пышней будут сырники, запеканка. Кстати, обязательно необходимо читать состав, так как вместо творога можно случайно купить «творожный продукт», куда добавлены растительные жиры.

Ингредиенты:

• Творог 9% – 500 г.
• Клубника – 400-500 г.
• Масло сливочное – 50 г.
• Яйца – 3 шт.
• Манная крупа – 1/2 стакана.
• Сахар – 1/2 стакана.
• Соль – 1 щепотка.

Для посыпки:

• Хлебные крошки – 1 стакан.
• Масло сливочное – 2 ст.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Корица/ваниль.
• Мука.

Приготовление:

1. Взбить яйца с сахаром, чтобы сахар полностью растворился, и образовалась смесь кремового оттенка. Протереть творог через ситечко, желательно несколько раз, чтобы он был однородным и воздушным. Насыпать в творог манную крупу, затем растопленное масло, соль, потом взбитые яйца, перемешать, поставить в холодильник минут на шестьдесят.
2. Тесто сначала будет вязким, некрутым, но, когда манка набухнет (в холодильнике), тесто окрепнет. Если есть какие-то сомнения, то можно досыпать чуть-чуть манки или муки – увлекаться не стоит, так как тесто не будет нежным, и кнедлики получатся твердые.
3. Приготовить посыпку: потереть батон или измельчить в комбайне. На сковороде растопить сливочное масло, обжарить крошки с сахаром, чтобы получился золотистый цвет. Можно посыпать готовую крошку ванилью, корицей, цедрой апельсина или лимона, кардамоном.
4. Помыть клубнику (сливы, абрикосы и так далее), убрать плодоножки, веточки, листики (косточки). Вскипятить подсоленную воду в широкой кастрюльке.
5. Для лепки кнедликов посыпать мукой доску и руки. Взять кусок теста по размеру, как большой грецкий орех, расплющить в лепешку, осторожно завернуть ягоду. Покатать, чтобы образовался шарик. Положить кнедлики из творога с клубникой в воду, варить минуты три, после того, как она всплывут. Достать шумовкой, обвалять в сухариках.

Тыквенная каша

Ингредиенты:

• Тыква – 1,5 кг (очищенной и порезанной).
• Пшено или рис – 2-3 стакана.
• Молоко – 0,5 л.
• Сахар – 1 стакан.
• Соль – 1 чайная ложка.

Приготовление:

1. Ну первым делом нарезаем тыкву на кусочки примерно 2х3 см и укладываем в кастрюлю. Заливаем водой так, чтобы тыкву накрыло, но не больше. На среднем огне готовим до мягкости.
2. Затем высыпаем хорошо промытую пшенку/рис и добавляем молоко. Огонь можно немножко прибавить, но не сильно.
3. Тыква станет совсем мягкой – не пугайтесь – так должно быть. Когда каша почти сварится, добавляем сахар и соль и доводим до готовности.
4. Готовую кашу нужно обязательно потолочь, чтобы размять оставшиеся кусочки тыквы.
5. Подавать, добавив кусочек сливочного масла. А еще при подаче очень желателен кусочек наисвежайшего хлеба с намазанным на него маслицем.

Куриное суфле в мультиварке

Ингредиенты:

• Филе куриное – 350 г.
• Лук репчатый – 100 г.
• Яйца – 2 шт.
• Крупа манная – 20 г.
• Молоко коровье – 50 мл.
• Смесь сухих трав – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Приготовление: 

1. Подготовим продукты для куриного суфле.
2. Первым делом заливаем манную крупу молоком, перемешиваем и отставляем на время в сторону.
3. Куриное филе промываем и нарезаем небольшими кусочками. Репчатый лук чистим и также нарезаем небольшими кусочками.
4. Яйца разделяем на белки и желтки. В чашу кухонного комбайна перекладываем нарезанную куриную грудку, лук, добавляем два яичных желтка.
5. Измельчаем соединённые продукты до получения максимально однородного куриного фарша. Если у вас нет кухонного комбайна, пропустите фарш через мясорубку с мелкой решеткой 2-3 раза.
6. Перекладываем получившийся фарш в миску, добавляем манку с молоком, соль и сухие итальянские травы по вкусу.
7. Перемешиваем куриный фарш.
8. В другой миске взбиваем в крепкую пену миксером два яичных белка.
9. Добавляем половину взбитых белков в куриный фарш, тщательно его вымешиваем лопаткой или ложкой.
10. Добавляем в куриный фарш оставшиеся белки, аккуратно вымешиваем фарш для суфле.
11. В силиконовые формочки для маффинов раскладываем получившийся фарш. Всего получится 10 таких суфле. Ставим формочки с фаршем в паровой лоток мультиварки.
12. В чашу мультиварки наливаем кипяток, примерно 0,5 литра, устанавливаем лоток с суфле, закрываем крышку и готовим куриное суфле 7-10 минут на режиме “Варка на пару”.
13. Готовое куриное суфле аккуратно достаём из формочек и в горячем виде подаём к столу.

Пицца по-домашнему на кефирном тесте

Ингредиенты:

• Майонез – 100 г.
• Яйца – 2 шт.
• Кефир – 1 стакан.
• Мука – 6 ст.л.
• Сода – 1 ч.л.
• Сахар.
• Соль.

Для начинки:

• колбаса вареная/копченая – 200 г.
• Сыр твердый – 200 г.
• Помидоры – 3 шт.
• Лук репчатый – 2 головки.
• Масло растительное.
• Специи.

Приготовление: 

1. Кефир соединить с содой и не трогать 10 минут. Яйца вбить в майонез, все перемешать, добавить соль и сахар и все взбить. В получившуюся смесь влить кефир, всыпать просеянную муку и замесить тесто. Готовое тесто вылить тонким слоем на противень.
2. Колбасу и лук нарезать и обжарить. Помидоры порезать дольками. Подготовленные ингредиенты выложить на тесто и присыпать потертым сыром. Готовить в духовке при температуре 180 градусов, в течение 20 минут. Пицца по-домашнему на кефирном тесте готова.

Оригинальные розовые блины с апельсиновым соусом

Ингредиенты:

• Молоко – 325 мл.
• Мука – 125 г.
• Свекольный сок – 50 мл.
• Сливки – 50 мл.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 1 ч.л.
• Мак – 1 ч.л.
• Соль – 1 щепотка.
• Масло сливочное.

Для соуса:

• Масло сливочное – 100 г.
• Апельсины – 3 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Сахар – 2 ст.л.

Приготовление:

1. Приготовить соус: в лимонный и апельсиновый сок насыпать сахар, закипятить, положить масло. Если смесь жидковатая, то положить чуть-чуть крахмала, разведенного в воде.
2. Просеять муку, сахар и соль. Взбить молоко, яйца, свекольный сок и сливки. Все ингредиенты класть по очереди, мешая каждый раз. Отставить минут на шестьдесят, насыпать мак, обжаривать с двух сторон на сливочном масле, складывать розовые блины треугольником.

Интересно: ТОП-15 вкусных детских завтраков, которые приведут малышей в восторг: рецепты и красивое оформление

Пирог с ветчиной и брокколи под сыром

Ингредиенты:

• Тесто песочное – 1 лист.
• Брокколи – 200 г.
• Яйца – 4 шт.
• Сыр твердый – 1,5 стакана.
• Ветчина – 1,5 стакана.
• Молоко – 1 стакан.
• Горчица – 1 ч.л.
• Перец черный молотый – 1/2 ч.л.
• Соль – 1/2 ч.л.

Приготовление:

1. Испечь пустой корж из песочного теста (желательно диаметром
   22 сантиметра), согласно инструкции на упаковке. Вынуть корж из духовки и полностью остудить. Выложить в уже испеченную форму начинку: ветчину, соцветия брокколи, тертый сыр.
2. В отдельной посуде взбить оставшиеся продукты, залить начинку, поставить в духовку. Запекать пирог с ветчиной и брокколи под сыром в духовке около 45 минут. Подавать остывшим.

В нашей подборке вы найдете много новых интересных рецептов. Удивляйте своих детей новыми вкусами и сочетаниями.

Рецепты, представленные в нашей подборке, прекрасно подходят для правильных, сбалансированных ужинов. Готовьте в удовольствие.

Приятного аппетита!

Оставить комментарий