Приготовление разнообразных вкусных блюд для детей требует от родителей не мало фантазии. Порой так хочется удивить ребенка новым гуманистическим шедевром. Но пока вы думаете. Что же приготовить ребенку на обед, мы уже составили для вас подборку, в которой собраны разнообразные рецепты. Осталось только выбирать и экспериментировать. Голодным не уйдет никто!
Салат «Подсолнух»
Ингредиенты:
- куриная грудка – 300 гр. (отварная);
- шампиньоны – 300 гр;
- лук – 1 шт;
- яйцо – 4 шт;
- сыр – 150 гр;
- маслины – 1/2 штуки (банка, без косточек);
- чипсы – 1 шт. (Pringles, с паприкой);
- масло растительное – 1 ст. ложка (для жарки);
- майонез – 200 гр;
- соль – По вкусу.
Приготовление:
- Яйца отварите, остудите, очистите. Отварную куриную грудку нарежьте мелкими кусочками. Лук и шампиньоны помойте, очистите. Сыр натрите на мелкой терке.
- 3 желтка натрите на мелкой терке. 3 белка и 1 яйцо натрите на мелкой терке в отдельную емкость. Маслины разрежьте вдоль на две половинки. Грибы нарежьте тонкими ломтиками, лук измельчите и обжарьте в течение 1 минуты на разогретом растительном масле, посолите по вкусу.
- Выкладывайте салат слоями. Первый слой – куриное мясо соедините с 2 ст.л. майонеза.
- Второй слой – Поджаренные грибы и лук, сверху сетка майонеза.
- Третий слой – натертые яйца, майонез.
- Четвертый – натертый сыр, майонез.
- Пятый – тертый желток. 8. Перед подачей на верхний слой салата нанесите сетку майонеза, в ячейки – половинки маслин. По краям салат оформите крупными чипсами. Приятного аппетита!
Гречневый суп с курицей
Ингредиенты:
- курица – 200 гр;
- вода – 1,5 л.;
- картошка – 2 шт.;
- гречка – 50 гр.;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- растительное масло – 20 гр;
- соль и сухие специи – по вкусу.
Приготовление:
- Для приготовления супа подготовьте все необходимые ингредиенты. Для супа можно использовать любую часть курицы. Овощи – лук, картофель и морковь очистите от кожуры и промойте в проточной воде от загрязнений.
- Курицу залейте холодной водой, доведите до кипения и проварите в течение 30 минут. При закипании будет образовываться пенка, которую необходимо снимать. Она нам не понадобиться. Затем курицу извлеките из кастрюли, отделите мясо от костей (при необходимости немного нарежьте) и верните его обратно в процеженный бульон. Снова доведите все до кипения.
- Очищенный картофель нарежьте небольшими кусочками. Гречку хорошо промойте несколько раз. Затем всю воду с неё слейте. Наличие в супе картофеля сделает его более питательным.
- Добавьте нарезанный картофель и гречку в кастрюлю к курице. Доведите до кипения и оставьте вариться минут на 10.
- За это время натрите морковь на средней или мелкой терке. Лук мелко нарежьте.
- Для приготовления суповой зажарки нагрейте небольшую сковороду до горячего состояния и налейте на неё немного растительного масла. Затем выложите измельченные овощи – лук и морковь. Обжаривайте все вместе 3-4 минуты на среднем огне. Не забывайте периодически перемешивать, чтобы овощи не подгорели. Иначе они испортят вкус всего супа.
- Отправьте зажарку в кастрюлю с супом. По вкусу добавьте немного соли и специи. По желанию, суп можно дополнить измельченной свежей зеленью. Проварите еще 2-3 минуты и снимите с огня.
- Готовый суп разлейте в подготовленные тарелки и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Запеканка из макарон
Ингредиенты:
- макароны – 200 г.;
- масло сливочное – 50 г (0,25 пачки);
- молоко – 1,5 стакана;
- яйца – 3 шт;
- сахар – 0,5-0,75 стакана;
- соль – по вкусу.
Приготовление:
- Перед тем, как приготовить запеканку из макарон, нужно подготовить все ингредиенты: макароны, молоко, сахар, яйца, масло. При желании можно добавить ваниль.
- Вскипятить 1 л воды, добавить соль. Отварить макароны.
- Переложить макароны в форму для запекания, добавить нарезанное кусками масло.
- Разбить яйца, добавить сахар и ванилин (по желанию).
- Смесь хорошенько взбить.
- Включить духовку, чтобы она прогрелась.
- Подогреть молоко. Добавить молоко в смесь из яиц и сахара и залить смесью макароны.
- Поставить запеканку в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекать запеканку из макарон 20-25 минут – до золотистого цвета.
- Готовую запеканку оставить в выключенной духовке еще на 5-10 минут.
Когда запеканка остынет, разрезать ее на порции. При желании можно посыпать запеканку из макарон сахарной пудрой.
Мясные вафли
Ингредиенты:
- фарш мясной – 1 кг;
- картофель – 2 шт. (сырой);
- лук репчатый – 1 шт;
- яйцо куриное – 2 шт;
- сухари панировочные – 6 ст. ложек;
- соль – по вкусу;
- перец свежемолотый – по вкусу.
Приготовление:
- Подготовьте все основные ингредиенты. Лук и картофель почистите и помойте. Картофель и лук натрите на крупной терке, добавьте в фарш и перемешайте. Затем добавьте два яйца и снова тщательно перемешайте.
- В последнюю очередь добавьте панировочные сухари, перемешайте. Посолите и поперчите фарш по вкусу. Дайте ему постоять 15-20 минут и можно приступать.
- Первый раз вафельницу можно смазать растительным маслом, далее решите по ходу приготовления.
- Итак, выкладываем фарш по всей рабочей окружности вафельницы слоем примерно 0,5-0,7 см. Это не тесто, растекаться он не будет. Накрываем второй частью, немного придавливаем, затем отпускаем и жарим до тех пор, пока не погаснет индикатор. Как и обычные вафли.
- Наша мясная вафля-котлетка готова! Подавайте с гарниром или овощами.
Интересно: ТОП-15 вкусных детских завтраков, которые приведут малышей в восторг: рецепты и красивое оформление
Сырный суп с сырными шариками
Ингредиенты:
- куриное филе – 300 г;
- картофель – 400 г;
- сыр плавленый – 200 г;
- сыр твердый – 100 г;
- морковь – 100 г;
- лук репчатый – 100 г;
- макароны мелкие – 60-70 г;
- яйцо – 1 шт;
- мука пшеничная – 40 г;
- соль – 1 ч. л;
- перец черный молотый – 1/4 ч. л;
- лук зеленый – 2 пера.
Приготовление:
- Чтобы приготовить сырный суп с курицей, подготовьте для начала все ингредиенты.
- Бульон из куриного филе можно сварить заранее, и тогда на приготовление супа вы потратите не больше 20 минут.
- В холодную воду опустите куриное филе. Вскипятите, снимите ложкой образовавшуюся пену и варите на слабом огне примерно 40-45 минут.
- Приготовьте сырные шарики. В глубокую миску натрите на мелкой терке твердый сыр.
- Вбейте к сыру яйцо, перемешайте. Добавьте муку и замесите тесто.
- Мокрыми руками сформируйте маленькие шарики (диаметр около 1,5-2 см).
- Поставьте тарелку с шариками в холодильник, пока не придет пора добавлять их в суп.
- Когда куриное филе сварится, достаньте его из бульона и остудите.
- В кастрюлю добавьте нарезанный кубиками картофель.
- Филе нарежьте небольшими кубиками и поместите обратно в кастрюлю.
- Морковь натрите на крупной терке и отправьте в суп.
- Репчатый лук измельчите мелким кубиком и положите в кастрюлю к остальным ингредиентам.
- Затем всыпьте мелкую вермишель любой формы и варите 7-10 минут, до готовности макарон.
- Плавленный сыр переложите в кастрюлю, размешайте. Добавьте соль и черный молотый перец.
- Количество специй сильно зависит от вкуса сыра, поэтому добавляйте соль понемногу, есть риск пересолить сырный суп.
- Последними отправьте в суп сырные шарики-фрикадельки, дайте вскипеть и проварите 3 минуты.
- Сырный суп готов, можно добавлять зелень и подавать к столу.
- Зелень лучше добавлять индивидуально в каждую тарелку, так суп будет выглядеть ярче и аппетитнее.
- Угощайтесь!
Нарезка «Овощной поезд»
Ингредиенты:
- перец сладкий – 4 шт;
- помидоры черри – 10 шт;
- морковь – 1-2 шт;
- огурцы – 2-3 шт.
Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты.
- Морковь очистите и помойте, сладкий перец, помидоры и огурцы ополосните под проточной водой. Сладкий перец очистите, но не так, как вы привыкли это делать.
- Положите перчинку на рабочую поверхность и вырежьте прямоугольник.
- Выньте семечки и перепонки, а затем промойте.
- Вагончики почти готовы, осталось сделать колеса. В этом деле нам поможет огурец и морковь. Оба эти овоща порежьте на кружочки толщиной 3 мм.
- При помощи зубочисток или бамбуковых шпажек прикрепите колеса из огурцов и помидоров. Вот наши вагончики и готовы.
- Наполните вагончики из сладкого перца помидорами черри, соломкой из моркови и огурца.
Детские рыбные палочки
Ингредиенты:
- филе рыбы (хек) – 400 г;
- яйцо – 1/2 шт;
- лук репчатый – 1/2 шт;
- булка (батон) – 50 г;
- манка – 20 г;
- сухари молотые – 1/3 стакана;
- соль;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
- В филе рыбы, порезанное на мелкие кусочки, добавляем 1/2 яйца, мелко нарезанный лук, раскрошенную вчерашнюю булку. Взбиваем блендером до пюреобразного состояния.
- Если масса получилась редкая, добавляем манку, если слишком густая, тогда сметану (1-2 ст.ложки). У меня был размороженный хек, поэтому добавляла манку.
- Охлаждаем фарш 30 минут.
- Формируем маленькие толстенькие палочки, обваливаем в сухарях и жарим рыбные палочки на разогретом растительном масле с двух сторон. Рыбные палочки готовы.
Молочный суп с овощами
Ингредиенты:
- молоко – 600 мл;
- вода – 300 мл;
- картофель – 250 г;
- капуста белокочанная – 80 г;
- морковь – 60 г;
- масло сливочное – 10 г;
- соль – по вкусу.
Приготовление:
- Подготавливаем необходимые продукты.
- Указанный в ингредиентах вес – это вес уже очищенных овощей. При желании белокочанную капусту можно заменить цветной, которую перед варкой разбирают на соцветия.
- Если планируете готовить суп детям, сливочное масло можно заменить топлёным.
- Картофель очищаем, вымываем и нарезаем мелкими кубиками.
- Морковь очищаем, вымываем и тоже нарезаем мелкими кубиками.
- Капусту вымываем и нарезаем небольшими квадратиками.
- Если капуста жёсткая, то её нужно предварительно отварить отдельно в кипящей воде примерно 5 минут, а затем слить воду.
- Помещаем картофель, морковь и капусту в кастрюльку, заливаем примерно 300 мл воды, ставим на максимальный нагрев и доводим до кипения. Затем убавляем огонь до минимума и варим примерно 10 минут.
- Вливаем молоко и добавляем сливочное масло. Доводим до кипения и варим суп примерно 5 минут, чтобы овощи стали мягкими, а картофель не успел развариться.
- В конце солим суп по вкусу.
- Молочный суп с овощами готов.
- Разливаем его по тарелкам и подаём к столу.
- По желанию такой молочный суп с овощами можно измельчить в пюре при помощи блендера.
Интересно: Когда еда становится проблемой: расстройство пищевого поведения у детей и подростков
Лепешки без масла из кус-куса
Ингредиенты:
- кус-кус – 1 стакан;
- йогурт – 200 мл;
- овощи – 3 горсти;
- соль – 10 г;
- мука кукурузная – 1 стакан;
- мука пшеничная грубого помола – 1 стакан;
- мука пшеничная высшего сорта – 1 стакан.
Приготовление:
- Залить кашу кус-кус кипятком и оставить остывать.
- Тем временем нарезать овощи/зелень или натереть морковку/кабачок.
- В остывшую кашу добавить йогурт и овощи, посолить и размешать.
- Отмерить стакан кукурузной муки и стакан муки грубого помола – вымесить влажное тесто.
- Толстым слоем посыпать стол белой мукой и выложить наше тесто для вымешивания.
- Тщательно месить, добавляя муку, пока тесто не станет мягким и перестанет прилипать к рукам.
- Раскатать лепешки по размеру сковородки толщиной около 0,5 см.
- Жарить до ароматной корочки на раскаленной сковородке на среднем огне с обеих сторон.
Кушать с йогуртом, на обед или ужин.
Тыквенный крем-суп с курицей
Ингредиенты:
- тыква (без кожуры) – 350 г;
- филе куриное – 150 г;
- картофель – 200 г;
- морковь – 50 г;
- лук репчатый – 100 г;
- сыр сливочный – 50 г;
- молоко – 100 г;
- сливки 33% – 100 г;
- соль – по вкусу;
- перец черный молотый – по вкусу;
- чеснок сухой – по вкусу;
- орегано – по вкусу.
Приготовление:
- Подготавливаем ингредиенты для тыквенного крем-супа с курицей.
- Очищенную тыкву нарезаем крупными кусочками.
- Заливаем тыкву небольшим количеством воды (чтобы полностью покрыть) и варим 20 минут.
- Картофель нарезаем небольшими кусочками.
- Мелко нарезаем морковь.
- Лук нарезаем полукольцами.
- Слегка обжариваем лук на растительном масле.
- Спустя пару минут добавляем морковь и картофель. Обжариваем и
- Добавляем воду, чтобы полностью покрыть овощи.
- Когда вода выкипит, овощи убираем с огня.
- Сливаем воду из кастрюли с тыквой и добавляем ее к остальным овощам.
- Тщательно перебиваем блендером.
- Добавляем сливочный сыр.
- Вливаем 100 г сливок.
- Туда же добавляем молоко. Аккуратно перемешиваем.
- Куриное филе нарезаем тонкими слайсами.
- Отправляем филе в суп.
- Перемешиваем, ставим тыквенный крем-суп с курицей на огонь.
- Доводим до кипения, добавляем соль, черный молотый перец, сухой чеснок и немного орегано. Варим суп из тыквы до готовности куриного филе.
- Тыквенный крем-суп с курицей готов.
Картофель фри в духовке
Ингредиенты:
- картофель – 4-5 шт;
- масло растительное – 3 ст. л;
- чеснок – 2 зубка;
- Паприка молотая – 1 ст. л;
- Соль – 1 ст. л.
Приготовление:
- Нарезать картофель и обсушить.
- Смешать паприку, соль, растительное масло и измельченный чеснок.
- Нарезанный картофель хорошо перемешать со специями.
- Выложить картофель на противень (покрытый пергаментом) и отправить в разогретую духовку на 20 минут. Запекать при температуре 200 градусов.
Картофель фри в духовке готов. Приятного аппетита!
Как видите, обед может быть очень разнообразным. Пробуйте новые блюда каждый день. Дети будут в восторге от разнообразия блюд. Готовьте с удовольствием!
