Росконтроль опять «порадовал» потребителей качеством продукции, которую производители выдают за самую качественную и мега-полезную, да и по цене она достаточно дорогая. Речь идет о курином филе. Сегодня этот мясной продукт очень популярен у хозяек и в заведениях питания, он считается ценным по всех отношениях, дешевле красного мяса, из-за низкой жирности используется в диетическом, спортивном и детском питании.
А вот проверка показала, что все как раз наоборот! Из проверенных 6 образцов три безоговорочно попали в Черный список и признаны опасными для здоровья, еще один на грани фола. Только 2 марки соотвествуют требованиям к этому продукту.
Для исследований были закуплены такие куриные грудки:
- «Первая свежесть»
- «Ржевское подворье»
- «Ярославский бройлер»
- «Латифа халяль»
- «Каждый день»
- «Мираторг»
А теперь посмотрите, что в них нашли
| Марка продукта | Свежесть | Бактериологические показатели и безопасность | Изменение структуры | Недопустимые добавки | Оценка |
| Филе Мираторг
|
+ без запаха |
Микробы не обнаружены, продукт безопасен | Нет признаков обработки мяса растворами солей пищевых кислот | Присутствие сои, каррагинана, крахмала не выявлено | 71 |
| Филе Ярославский бройлер
|
+ без запаха |
Микробы не обнаружены, продукт безопасен | Нет признаков обработки мяса растворами солей пищевых кислот | Присутствие сои, каррагинана, крахмала не выявлено |
68 |
| Филе Первая свежесть
|
+ без запаха |
Показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой (КМАФАнМ) в 1,7 раза выше максимально допустимого значения | Нет признаков обработки мяса растворами солей пищевых кислот | Присутствие сои, каррагинана, крахмала не выявлено |
61 (товар с замечаниями) |
| Филе Латифа Халяль
|
+ без запаха |
Микробы не обнаружены, продукт безопасен | Выявлены признаки обработки мышечной ткани растворами солей пищевых кислот для увеличения объема и веса | Присутствие сои, каррагинана, крахмала не выявлено |  |
| Филе Каждый день
|
+ без запаха |
Микробы не обнаружены, продукт безопасен | Выявлены признаки обработки мышечной ткани растворами солей пищевых кислот для увеличения объема и веса | Присутствие сои, каррагинана, крахмала не выявлено | |
| Филе Ржевское подворье
|
+ без запаха |
Выявлены листерии, Показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой (КМАФАнМ) в 1,2 раза выше | Выявлены признаки обработки мышечной ткани растворами солей пищевых кислот для увеличения объема и веса | Присутствие сои, каррагинана, крахмала не выявлено | |
Дополнительные данные: в остаточном количестве (допустимом) обнаружены антибиотики и антимикробные химиотерапевтические вещества:
- Латифа халяль — Сульфадимезин;
- Каждый день, Мираторг, Ржевское подворье — Энрослоксацин.
Для увеличения объема и веса мясо часто накалывают растворами солей пищевых кислот, увеличивая показатели на 20-25%. Эти соли не запрещены, но тогда продукт должен называться «полуфабрикат», а не «части тушек филе грудки». Мало того, что потребитель переплачивает за вес, при готовке эта вода и соли выделяются, меняя вкус блюда.
В Черный список попали
такие марки филе:
- Первая свежесть
- Латифа Халяль
- Ржевское подворье
Как помните, в Черный список Роскантроля попали 5 образцов чая в пакетиках, сметана и несколько видов магазинного фарша.
Будьте осторожны и выбирайте только безопасные продукты!