Специалисты «Росконтроля» провели исследование пяти марок топленого масла. По итогам экспертизы только один образец рекомендован к покупке.
В России топленое масло всегда было очень популярным продуктом. Сегодня же не все хозяйки знают, для чего оно нужно, из-за этот популярность топлёного масла снизилась.
На топленом масле жарить лучше, чем на сливочном. Последнее при высокой температуре горит, а топленое – нет, сохраняет свой аромат. В отличие от растительного рафинированного на топленом можно жарить даже несколько раз. Оно не образовывает канцерогены и не портит пищу.
☝️ Топлёное масло — результат переработки настоящего сливочного масла (без растительных добавок). В процессе которого вытесняется вода, лактоза (поэтому его могут спокойно употреблять даже люди, страдающие от ее непереносимости) и белковый компонент. В итоге получается концентрированный животный жир, содержащий в себе минимум неблагоприятных фракций. На вид топлёное масло мутноватое или прозрачное с золотисто-жёлтым оттенком. Другими словами — это переплавленный сливочный жир в котором содержатся витамины А, D, Е, а также бета-каротин. Жирность такого продукта 99%.
Еще одно преимущество топленого масла в том, что оно хранится до 3-4 лет в прохладном помещении.
Росконтроль проверил в лаборатории топленое масло марок «Починки», President, «Молградъ», «ВкусВилл», «Избенка». Последние два образца произведены одним и тем же производителем по техническим условием для сети «ВкусВилл». Разница только в том, что первый образец это просто топленое масло, а второй это индийский вариант продукта, топленое масло «Гхи».
Специалисты оценили их по более 60 параметрам. Эксперты пришли к выводу, что только два товара, President и «Молградъ», на 100% состоят из молочного жира. В остальных образцах масле вероятна небольшая примесь немолочного жира животного происхождения, возможно, говяжьего.
По микробиологическим и физико-химическим показателям безопасности, ☘️ протестированное масло соответствует всем обязательным требованиям.
Лучшим признан продукт марки «Молградъ». Он соответствует требованиям безопасности. Единственным отклонением стали легкий посторонний запах и вкус, но продукт стал единственным, рекомендованным к покупке.
Легкий посторонний запах и привкус обнаружен у образцов «Молградъ»,«Починки», «ВкусВилл». В масле «Починки» и President консистенция слегка рыхлая, а у «ВкусВилл» — размягченная.
Во всех образцах эксперты обнаружили незначительное содержание бензойной кислоты, о которой ничего не написано в маркировке товаров. Правила допускают небольшое естественное содержание этого вещества в молочных продуктах. По результатам исследований, содержание бензойной кислоты, было много меньше допустимых 45,0 мг/кг.
⭐️ Скачать результаты теста топлёного сливочного масла в формате PDF
Оставить комментарий