Крабовые палочки появились на наших прилавках в конце 1990-х и с тех пор стали популярными как среди взрослых, так и детей.
Ознакомьтесь, из чего состоит продукт и стоит ли включать их в рацион ребенка.
Почти все эксперты уверены, что небольшое количество (1-2 палочки) большого вреда здоровью не нанесут, но и не прибавят его, конечно. Многие называют заморское лакомство “пищевым мусором”.
Предлагаем изучить состав этого морепродукта и сделать выводы самим.
Как изготавливают палочки
Основной составляющей морепродукта является сурими – это японское название фарша из океанической рыбы.
Сурими готовят в основном из скумбрии, хека, путассу и другой белой рыбы.
В процессе приготовления фарша кусочки рыбного филе промывают, измельчают и смешивают в однородную массу. После получившуюся массу помещают в центрифугу для удаления жидкости.
В результате получают белый фарш с приятным вкусом и ароматом рыбы.
Сурими используется для имитирующих морепродукты блюд, в том числе и в производстве крабовых палочек.
Помимо сурими, в продукте присутствует множество различных добавок. Полезных свойств в полуфабрикате почти нет, но добавки (Е-450, Е-420 и Е-160) способны спровоцировать аллергическую реакцию или отравление.
Детям до 3-4 лет лучше не давать палочек вообще,а взрослым рекомендуется за один прием съедать их не больше 100 грамм
Если вы все-таки не можете отказаться от употребления полуфабриката, при покупке запомните несколько простых правил:
- 1. продукт не подвергался тепловой обработке, поэтому для сведения на нет риска заражения микроорганизмами – выбирайте полуфабрикаты в вакуумной упаковке.
- 2. всегда проверяйте состав и срок годности
- 3. качественный продукт должен содержать не менее 40% фарша рыбы, и сурими должен упоминаться в составе в первой строчке.
- 4. выбирайте продукт с минимальным содержанием добавок и усилителей вкуса. Откажитесь от палочек, в составе которых есть Е-450, сорбитов Е-420, красителей Е-171 и каротинов Е-160. Они провоцируют аллергические реакции.
- 5. они должны иметь четкий, аккуратный вид без пятен и подтеков
- 6. быть упругими.
В состав полуфабриката входит:
- переработанное мясо рыбы;
очищенная вода;
натуральный яичный белок;
кукурузный, либо картофельный крахмал;
растительные жиры;
сахар и соль.
В составе может содержаться соевый белок, который способен провоцировать обострение хронических болезней почек и печени. Людям с гастритом и панкреатитом лучше воздержаться от употребления палочек.
Вывод о пользе крабовых палочек напрашивается очевидный – почти полное отсутствие полезных веществ и масса добавок способна скорее нанести вред здоровью.
Но если употреблять его нечасто и немного – будете жить долго и счастливо.
