Какой шоколад безопасен? Экспертиза Роскачества

Шоколад 🍫- это очень вкусное лакомство как для детей, так и для взрослых. А насколько этот продукт безопасен в своём многообразии? В пользу какого производителя  лучше сделать выбор? Эксперты Роскачества решили разобраться👌.

Какой шоколад безопасен? Экспертиза Роскачества

В исследовании принимал участие шоколад👇:

  • «Вдохновение», темный;
  • «Бабаевский» «Люкс», темный (ПАО «Красный Октябрь»);
  • Globus, тёмный;
  • «Фабрика имени Крупской», темный;
  •  Dove, тёмный;
  • Alpen Gold, тёмный;
  • «Ашан», тёмный;
  • «Бабаевский» «Люкс» темный (ОАО «Кондитерский концерн Бабаевский»).

Результаты экспертизы представлены в таблице:

НазваниеОписаниеОценка
«Вдохновение», темный
Какой шоколад безопасен? Экспертиза Роскачества
Жировая фаза не совсем соответствует жинокислотному составу масла какао. Скорей всего, в продукте имеются улучшители, не указанные на упаковке. Шоколадный вкус выражен недостаточно.

Продукт соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям

Также, соответствует требованиям ГОСТ 31721-2012 к темному шоколаду по физико-химическим показателям.

64
«Бабаевский» «Люкс», темный (ПАО «Красный Октябрь») Какой шоколад безопасен? Экспертиза РоскачестваДанный продукт соответствует требованиям безопасности по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям.Вкус насыщенный, горечь отсутствует.

Также, он соответствует требованиям ГОСТа к темному шоколаду по физико-химическим и органолептическим показателям.

Жировая фаза образца не соответствует жирнокислотному составу масла какао. Есть небольшие отклонения по показателям пищевой ценности.

62
Globus, тёмный
Какой шоколад безопасен? Экспертиза Роскачества
Жировая фаза не совсем соответствует жинокислотному составу масла какао. Скорей всего, в продукте имеются улучшители, не указанные на упаковке. У продукта отмечен вяжущий привкус.

Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям.

Соответствует требованиям ГОСТ 31721-2012 к темному шоколаду по физико-химическим показателям.

61
«Фабрика имени Крупской», темный
Какой шоколад безопасен? Экспертиза Роскачества
Жировая фаза не совсем соответствует жинокислотному составу масла какао. Скорей всего, в продукте имеются улучшители, не указанные на упаковке.Отмечен кислый вкус и послевкусие.

Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям.

Соответствует требованиям ГОСТ 31721-2012 к темному шоколаду по физико-химическим показателям.

61
Dove, тёмный
Какой шоколад безопасен? Экспертиза Роскачества
Жировая фаза не совсем соответствует жинокислотному составу масла какао. Скорей всего, в продукте имеются улучшители, не указанные на упаковке. Шоколадный вкус выражен недостаточно.

Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям.

Соответствует требованиям ГОСТ 31721-2012 к темному шоколаду по физико-химическим показателям.

60
Alpen Gold, тёмный
Какой шоколад безопасен? Экспертиза Роскачества
Жировая фаза не совсем соответствует жинокислотному составу масла какао. Скорей всего, в продукте имеются улучшители, не указанные на упаковке. Имеются замечания к органолептическим показателям: наличие вяжущего привкуса, шоколадный вкус выражен слабо.

Есть небольшие замечания по показателям пищевой и энергетической ценности, не соответствующие маркировке.

Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям.

Соответствует требованиям ГОСТ 31721-2012 к темному шоколаду по физико-химическим показателям.

60
«Ашан», тёмный
Какой шоколад безопасен? Экспертиза Роскачества
Жировая фаза не совсем соответствует жинокислотному составу масла какао. Скорей всего, в продукте имеются улучшители, не указанные на упаковке. При дегустации выявлен очень вяжущий привкус.

Есть небольшие замечания по показателям пищевой и энергетической ценности, не соответствующие маркировке.

Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям.

Соответствует требованиям ГОСТ 31721-2012 к темному шоколаду по физико-химическим показателям.

58
«Бабаевский» «Люкс» темный (ОАО «Кондитерский концерн Бабаевский»)
Какой шоколад безопасен? Экспертиза Роскачества
Данный продукт не соответствует требованиям безопасности.Показатель  общей обсемененности мезофильной микрофлоры выше максимально допустимого значения в 2,5 раза. 

Вкус насыщенный, горечь отсутствует.  Имеется небольшой кисловатый привкус.

Соответствует требованиям ГОСТа к темному шоколаду по физико-химическим показателям.

в чёрном списке

Итоги.

Таким образом, ко всем образцам шоколада есть замечания. В экспертизе участвовал продукт с одинаковым названием «Люкс», но от разных производителей. «Кондитерский концерн Бабаевский» попал в черный список, так как шоколад этого бренда признан не безопасным по проверенным показателям👎.

В тёмном шоколаде массовая доля сухого обезжиренного остатка какао должна составлять не менее 14%.

По данному показателю все исследуемые образцы являются настоящим тёмным шоколадом. Больше всего это значение у продукта «Особый» от фабрики им. Крупской👍.

В каком возрасте можно давать шоколад детям?👧🧒🏻

Какой шоколад безопасен? Экспертиза Роскачества
Специалисты говорят, что с 3 лет можно дать 1-2 небольших кусочка молочного шоколада в день. Это соответствует 5-10 грамм. Давать лучше шоколад не чаще, чем два раза в неделю и только после основного приёма пищи.
Детям дошкольного возраста можно предложить тёмный шоколад, но не более 25 грамм в сутки 2-3 раза в неделю✔️.

Следует отметить, что шоколад полезен в случае, если ребёнок ведёт активный образ жизни, не страдает избыточным весом, сахарным диабетом или аллергией🤚.

Рейтинг
( 3 оценки, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...