Шоколад 🍫- это очень вкусное лакомство как для детей, так и для взрослых. А насколько этот продукт безопасен в своём многообразии? В пользу какого производителя лучше сделать выбор? Эксперты Роскачества решили разобраться👌.
В исследовании принимал участие шоколад👇:
- “Вдохновение”, темный;
- “Бабаевский” “Люкс”, темный (ПАО “Красный Октябрь”);
- Globus, тёмный;
- “Фабрика имени Крупской”, темный;
- Dove, тёмный;
- Alpen Gold, тёмный;
- “Ашан”, тёмный;
- “Бабаевский” “Люкс” темный (ОАО “Кондитерский концерн Бабаевский”).
Результаты экспертизы представлены в таблице:
| Название | Описание | Оценка |
“Вдохновение”, темный |
Жировая фаза не совсем соответствует жинокислотному составу масла какао. Скорей всего, в продукте имеются улучшители, не указанные на упаковке. Шоколадный вкус выражен недостаточно.
Продукт соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям Также, соответствует требованиям ГОСТ 31721-2012 к темному шоколаду по физико-химическим показателям. |
64 |
“Бабаевский” “Люкс”, темный (ПАО “Красный Октябрь”)  |
Данный продукт соответствует требованиям безопасности по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям.Вкус насыщенный, горечь отсутствует.
Также, он соответствует требованиям ГОСТа к темному шоколаду по физико-химическим и органолептическим показателям. Жировая фаза образца не соответствует жирнокислотному составу масла какао. Есть небольшие отклонения по показателям пищевой ценности. |
62 |
Globus, тёмный |
Жировая фаза не совсем соответствует жинокислотному составу масла какао. Скорей всего, в продукте имеются улучшители, не указанные на упаковке. У продукта отмечен вяжущий привкус.
Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Соответствует требованиям ГОСТ 31721-2012 к темному шоколаду по физико-химическим показателям. |
61 |
“Фабрика имени Крупской”, темный |
Жировая фаза не совсем соответствует жинокислотному составу масла какао. Скорей всего, в продукте имеются улучшители, не указанные на упаковке.Отмечен кислый вкус и послевкусие.
Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Соответствует требованиям ГОСТ 31721-2012 к темному шоколаду по физико-химическим показателям. |
61 |
Dove, тёмный |
Жировая фаза не совсем соответствует жинокислотному составу масла какао. Скорей всего, в продукте имеются улучшители, не указанные на упаковке. Шоколадный вкус выражен недостаточно.
Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Соответствует требованиям ГОСТ 31721-2012 к темному шоколаду по физико-химическим показателям. |
60 |
Alpen Gold, тёмный |
Жировая фаза не совсем соответствует жинокислотному составу масла какао. Скорей всего, в продукте имеются улучшители, не указанные на упаковке. Имеются замечания к органолептическим показателям: наличие вяжущего привкуса, шоколадный вкус выражен слабо.
Есть небольшие замечания по показателям пищевой и энергетической ценности, не соответствующие маркировке. Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Соответствует требованиям ГОСТ 31721-2012 к темному шоколаду по физико-химическим показателям. |
60 |
“Ашан”, тёмный |
Жировая фаза не совсем соответствует жинокислотному составу масла какао. Скорей всего, в продукте имеются улучшители, не указанные на упаковке. При дегустации выявлен очень вяжущий привкус.
Есть небольшие замечания по показателям пищевой и энергетической ценности, не соответствующие маркировке. Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Соответствует требованиям ГОСТ 31721-2012 к темному шоколаду по физико-химическим показателям. |
58 |
“Бабаевский” “Люкс” темный (ОАО “Кондитерский концерн Бабаевский”) |
Данный продукт не соответствует требованиям безопасности.Показатель общей обсемененности мезофильной микрофлоры выше максимально допустимого значения в 2,5 раза.
Вкус насыщенный, горечь отсутствует. Имеется небольшой кисловатый привкус. Соответствует требованиям ГОСТа к темному шоколаду по физико-химическим показателям. |
в чёрном списке |
Итоги.
Таким образом, ко всем образцам шоколада есть замечания. В экспертизе участвовал продукт с одинаковым названием “Люкс”, но от разных производителей. «Кондитерский концерн Бабаевский” попал в черный список, так как шоколад этого бренда признан не безопасным по проверенным показателям👎.
В тёмном шоколаде массовая доля сухого обезжиренного остатка какао должна составлять не менее 14%.
По данному показателю все исследуемые образцы являются настоящим тёмным шоколадом. Больше всего это значение у продукта “Особый” от фабрики им. Крупской👍.
В каком возрасте можно давать шоколад детям?👧🧒🏻
Специалисты говорят, что с 3 лет можно дать 1-2 небольших кусочка молочного шоколада в день. Это соответствует 5-10 грамм. Давать лучше шоколад не чаще, чем два раза в неделю и только после основного приёма пищи.
Детям дошкольного возраста можно предложить тёмный шоколад, но не более 25 грамм в сутки 2-3 раза в неделю✔️.
Оставить комментарийСледует отметить, что шоколад полезен в случае, если ребёнок ведёт активный образ жизни, не страдает избыточным весом, сахарным диабетом или аллергией🤚.