Вареники — одно из самых распространенных и любимых домашних блюд. Сегодня большинство хозяек работает и редко находит время, чтобы стоять у доски, месить тесто и лепить вареники. Да и смысла особого нет, в магазинах полным полно замороженных полуфабрикатов — выбирай, что нравится, дома осталось только отварить и наслаждаться вкусной едой. Но насколько «магазинные» продукты соответствуют требованиям и можно ли сравнить с тем, что приготовлено дома?
РОСКонтроль осуществил выборочную проверку готовых замороженных вареников с творогом 6 самых известных производителей на качество, соответствие начинки заявленному составу, вкус готового блюда.
Результаты тестирования вареников с творогом представлены в таблице. Все изделия изготовлены по ТУ производителя.
|
Производитель |
Результаты |
Оценка |
|
«СытоЕдов»
|
Полностью соответствуют требованиям по виду и основным показателям. Антибиотики отсутствуют. В начинке нет растительных жиров. При варке не развариваются. Вкус и аромат приятный, начинка в меру сладкая, нет посторонних примесей. |
69 |
|
«Сибирская коллекция»
|
В образцах обнаружена кишечная палочка. В упаковке было 20,7% слипшихся изделий, 3,8% поврежденных. Треть вареников при варке разварилось. |
51 |
|
«От Ильиной»
|
Обнаружена кишечная палочка и стафилококк, токсин которого при варке не разрушается |
47 |
|
«Морозко»
|
На упаковке указана недостоверная информация: начинка не является творогом, так как содержит растительные жиры, содержание молочного продукта меньше 7,5%. Обнаружена кишечная палочка. Много вареников деформировано, что говорит о некачественной заморозке. |
|
|
«Окраина»
|
На упаковке указана недостоверная информация: начинка не является творогом, так как содержит растительные жиры, содержание молочного продукта меньше 7,5%. Обнаружена кишечная палочка. |
|
| «Billa»
|
На упаковке указана недостоверная информация: начинка не является творогом, так как содержит растительные жиры, содержание молочного продукта меньше 1%.
В начинке выявлен крахмал, не указанный на упаковке. Обнаружена кишечная палочка. |
|
Во всех образцах, кроме «СытоЕдов», была обнаружена кишечная палочка. Этот показатель не нормируется в данном виде продукта, но при некачественной проварке может нести угрозу здоровью. В изделях «От Ильиной» обнаружен золотистый стафилококк, при варке бактерии уничтожаются, но выделяемый ими токсин остается и отравляет организм.
Специалист экспертного центра Союза Потребителей Елена Менячихина также отметила, что в 4-х образцах («СытоЕдов», «От Ильиной», Billa и «Окраина») повышенное содержание дрожжей — в разы по сравнению с допустимыми нормами для аналогичной продукции.
Так есть ли в варениках творог?
Теоретически должен быть. Но проверка показала, что действительно творог находится только в трех образцах:
- «СытоЕдов»;
- «От Ильиной»;
- «Сибирская Коллекция».
В остальных трех варениках вместо заявленного творога — молочно-растительная жировая смесь с высоким содержанием холестерина и фитостеринов. В продукции марки Billa молочного жира меньше 1%. За недостоверность информации на упаковке эти три производителя внесены в Черный список РОСКонтроля. 
Наиболее точная информация указана и качественная продукция у «СытоЕдов». Кстати, и цена у них самая низкая.
Другие показатели:
- жирность превышена в варениках «Морозко», «От Ильиной», «Сибирская коллекция», BILLA, в остальных меньше, чем заявлено;
- количество белков занижено в продукции «Морозко» и Billa;
- во всех образцах начинки меньше чем указано от 39,9% в «Морозко» до 47,9% в «СытоЕдов»;
- самое некачественное тесто в продукции «Сибирская коллекция» – треть вареников при варке развалилась;
- вкус и аромат у всех образцов приятный.
По результатам проверки в покупке рекомендовано только вареники «СытоЕдов»
