✨️ Пасха – христианский праздник, его с радостью отмечают в семейном кругу. 🍩 Главное украшение стола – крашеные яйца и сдобные куличи, которые можно испечь самостоятельно или купить в магазине.❗️ Естественно, что домашняя выпечка всегда будет полезна и для взрослых, и для детей, ведь каждая хозяйка знает, что положила туда самые свежие продукты. Но если вы не хотите уделить этому время, всегда можно купить эту традиционную выпечку.
На что обратить внимание, чтобы выбрать качественный пасхальный кулич?
На этот вопрос помогли ответить специалисты Росконтроля; они провели исследование и делятся информацией о том, какие ингредиенты в нем содержатся. Из этой статьи вы узнаете, можно ли давать детям пасхальные кексы, в том числе те, которые куплены в магазине. По классическому рецепту в состав пасхального кулича входят такие продукты:
- мука;
- сливочное масло;
- молоко;
- яйца;
- сахар;
- свежие или сухие дрожжи.
Кроме этого, в нем могут содержаться различные начинки, к примеру, изюм, творог, орехи, цукаты. 🍩 Сверху кулич украшается сахарной глазурью и разноцветной посыпкой. Основной секрет приготовления праздничной выпечки – все продукты должны быть высшего качества. При покупке пасхального кулича в магазине потребители могут положиться только на то, что производители добросовестно соблюдали технологию приготовления.
Качество магазинной выпечки к Пасхе
Незадолго до праздника в магазинах появляются куличи, в которых не содержатся консерванты, и поэтому длительно они не хранятся.
Для детского питания лучше выбирать именно такие продукты, потому что их состав оптимален.
Однако хлебозаводы и фабрики с целью удешевления своей продукции используют разные хитрые приемы: в составе кулича может оказаться мука не высшего сорта, а сливочное масло они заменяют маргарином. Некачественный продукт вы сможете определить по виду и вкусу. Если выпечка быстро зачерствела, следовательно, производители сэкономили на яйцах и положили меньше продукта, чем принято по технологии. Белок обладает свойством удерживать влагу и поэтому сдобная выпечка ✍️ должна долго сохранять свои свойства. Вместо этого в магазинный кулич кладут пищевые добавки: фосфаты, сорбитол или пропиленгликоль.
Покупая заранее пасхальную выпечку, имейте в виду, что состав этих куличей будет сильно отличаться от традиционного рецепта.
Кроме вышеперечисленных компонентов, в тесто добавляют также консерванты, спирт этиловый и другие вещества, чтобы выпечка долго оставалась свежей – вплоть до нескольких месяцев. Поэтому вы сами должны решить, нужно ли давать такой продукт своему ребенку.
Советы по выбору сдобной выпечки
Для некоторых потребителей имеет большое значение, содержатся ли в продукте консерванты и другие химические добавки. Особенно это становится важным для детского питания, поэтому не покупайте выпечку, которая подлежит длительному хранению. Лучше приобретать продукт, состав которого можно проверить.
Совет родителям: Для детей рекомендуется покупать выпечку без консервантов, красителей и искусственных ароматизаторов. Кулич должен быть изготовлен из муки высшего сорта и содержать только сливочное масло, а не маргарин.
Для того чтобы выпечка была пышной, в муку добавляют порошковый разрыхлитель или пекарские дрожжи. Для взрослых и детей, ⚔️ страдающих заболеваниями желудка, кишечника и имеющих склонность к повышенному газообразованию, лучше выбирать продукт, не содержащий дрожжей. Куличи длительного хранения ставят на бумажную подложку, запаивают в полиэтилен и помещают в картонную упаковку. В таком виде пасхальный кекс может храниться несколько месяцев.
Мнение диетологов о пасхальных куличах для детского питания
Кексы с глазурью – очень калорийный продукт, в котором содержатся жиры, белки и углеводы в большом количестве. Диетологи не рекомендуют увлекаться этой выпечкой людям, которые страдают различными заболеваниями желудочно-кишечного тракта: гастритом, колитом. ⛔️ Сдоба способна вызвать усиленное газообразование и несварение желудка. При употреблении этого продукта надо соблюдать меру даже здоровым людям, чтобы не случилось подобных заболеваний. Это касается и магазинной выпечки, и домашних куличей, приготовленных своими руками.
Совет: Диетологи не рекомендуют детям свежую сдобу, так как она способна спровоцировать ослабление перистальтики кишечника, у ребенка может возникнуть запор или, наоборот, понос. Лучше давать ребенку подсушенные кусочки вчерашнего пасхального кулича, независимо от того, испечен он дома или куплен в магазине.
Мнение эксперта «Росконтроля» Андрея Мосова
Есть потребители, которые сомневаются, можно ли ставить на праздничный стол покупной кулич, не вредно ли это для здоровья. Изучим ингредиенты, содержащиеся в магазинной выпечке, вместе с экспертом Союза потребителей Андреем Мосовым. Руководитель аналитического бюро прокомментировал данную ситуацию и сообщил, что все куличи, имеющиеся в продаже, – это продукты длительного хранения. То есть в них обязательно содержатся компоненты для удержания влаги и консерванты. Мы изучили состав куличей и нашли в них ⚗️ консерванты: диоксид серы, сорбат калия и сорбиновую кислоту. К химическим компонентам выпечки также относятся загустители, эмульгаторы и рахрыхлитель. Количество пищевых добавок в куличах достигает 15 наименований.
Выводы
Если вы хотите приобрести для своей семьи кулич с натуральным составом, тогда нужно делать покупку за один или два дня до Пасхи.
А те продукты, которые продаются за много дней до праздника, обязательно будут иметь в составе пищевые добавки. Любая сдобная продукция содержит слишком много сахара и жира (около 15%), кулич нельзя причислить к полезным продуктам для ежедневного употребления. Но он относится к ритуальной еде, поэтому один раз в году и в умеренном количестве его можно употреблять всем людям без вреда для здоровья.
Оставить комментарий