Детские соки, фруктовые пюре и батончики с пометкой «полезный» способны навредить зубам сильнее, чем обычные конфеты. Детский стоматолог научной стоматологии «Дантистофф» Амина Высотенко объяснила: значение имеет не столько общее количество сладкого, сколько частота, с которой ребёнок ест и пьёт его между основными приёмами пищи.
Механизм простой. Бактерии во рту перерабатывают сахара из еды и выделяют кислоты, под их действием эмаль теряет минералы. Слюна постепенно нейтрализует кислую среду, но очередной глоток сока или сладкий перекус запускают процесс заново. Уровень pH в полости рта падает ниже критической отметки 5,5 уже через несколько минут после контакта с сахаром или кислотой, а слюне для восстановления баланса нужно от 20 до 40 минут непрерывного покоя. Когда такой паузы не появляется, зубы остаются в кислой среде почти постоянно.
Отдельная ловушка — надпись «без добавленного сахара» на упаковке. Она не означает, что сахара в продукте нет: фруктоза, глюкоза и другие сахара, которыми изначально был насыщен фрукт, сохраняются в переработанном соке или пюре.
Что это значит для родителей
Всемирная организация здравоохранения относит природные сахара из плодовых соков, пюре и концентратов к «свободным сахарам»: по воздействию на эмаль и обмен веществ они сопоставимы с добавленной сахарозой. То есть надпись на детском напитке или батончике сама по себе не делает продукт безопаснее для зубов.
Американская академия педиатрии рекомендует полностью исключить соки из рациона детей до 12 месяцев, а в возрасте от года до трёх лет ограничить их 120 мл в день. Напиток предлагают давать в обычной чашке во время основных приёмов пищи — не через бутылочку и не через поильник.
Британская стоматологическая ассоциация проверила фруктовые пюре в паучах: больше четверти образцов содержали на 100 мл больше сахара, чем Coca-Cola. Высасывание пюре прямо из носика упаковки концентрирует углеводы на передних зубах и резко ускоряет развитие кариеса. Национальная служба здравоохранения Великобритании не советует разрешать детям сосать пюре из пауча и давать сладкие перекусы и напитки перед сном, а поильники с клапанами предлагает заменять на открытые чашки — так сладкая жидкость не задерживается у зубов.
Ранее почетный президент Стоматологической ассоциации России Владимир Садовский говорил о значительном переизбытке врачей-стоматологов в крупных городах страны, тогда как в небольших населённых пунктах специалистов по зубам не хватает.