Иллюстрация к материалу: Педиатр назвал идеальный перекус для школьника в ланч-боксе
Педиатр Дмитрий Казаков рассказал, каким должен быть перекус, который родители дают ребенку с собой в школу. Речь — о ланч-боксе на случай, когда учебный день длинный или после уроков еще есть секции.
«Если у ребенка, например, длинный учебный день или занятия в секциях после уроков, то домашнего завтрака и школьного обеда может быть недостаточно. В этом случае стоит положить ему с собой перекус в ланч-боксе. Рекомендуется выбирать варианты на основе белка, клетчатки и медленных углеводов, поскольку это надолго обеспечивает чувство сытости, поддерживает нормальную работу желудочно-кишечного тракта и дает энергию».
Конкретных вариантов два. Первый — бутерброд из цельнозернового хлеба с ломтиками куриного филе или индейки и свежей зеленью. Второй — цельнозерновой хлебец с сыром и ломтиком помидора, к нему можно положить одно варёное яйцо.
Курица, индейка, яйцо и сыр — продукты скоропортящиеся. Без охлаждения при комнатной температуре они остаются безопасными не больше двух часов, дальше растет риск размножения патогенных бактерий. Ланч-бокс проводит в рюкзаке полдня, поэтому такую еду переносят в термосумке с хладоэлементом или заменяют на непортящуюся — хлебцы, сухофрукты, сушёные овощные чипсы.
С сахаром другая история. Выпечка и сладкие батончики с высоким гликемическим индексом дают резкий скачок глюкозы, а спустя 40–60 минут — глубокий спад. Дальше — сонливость, рассеянность, снижение концентрации на уроках. Белок, клетчатка и медленные углеводы из рекомендации педиатра работают иначе: сытость держится дольше, энергия приходит без таких перепадов.
Есть и чисто школьная деталь — перемена. Она длится в среднем 10–15 минут, и ученику начальных классов за это время трудно аккуратно съесть крупный бутерброд. Нарезка на компактные порции, брусочками или ломтиками на один укус, повышает шанс, что ребенок успеет поесть и не испачкает руки.
Цельные орехи, если они оказываются в ланч-боксе, у младших школьников дают два повода для осторожности: ядра могут попасть в дыхательные пути, когда ребенок ест на бегу, а сами орехи — сильный аллерген, в том числе для одноклассников.
В школе до 80% кишечных и респираторных возбудителей передаются через контактные поверхности — парты, дверные ручки, перила. Вымыть руки с мылом перед быстрым перекусом получается не всегда, поэтому сэндвич заворачивают в пергамент или фольгу, а в ланч-бокс кладут индивидуальные влажные салфетки.
Еще один фактор — питье. Обезвоживание всего на 1–2% массы тела снижает скорость когнитивных реакций и кратковременную память у детей, причем легкую жажду школьники часто путают с приступом голода. Сухой перекус — хлебцы или сэндвич — обычно сопровождают бутылкой чистой негазированной воды, а не сладким соком или компотом.