Как вкусы мамы во время беременности влияют на пищевые привычки ребёнка

Ещё до первого вдоха малыш уже пробует мир на вкус. Оказывается, его отношение к брокколи, рыбе или капусте начинает складываться задолго до знакомства с детским пюре — всё дело в питании мамы во время беременности.

Вкусовая «школа» внутри живота

Будущий ребёнок ежедневно заглатывает амниотическую жидкость, в которой плавает. А её вкус напрямую зависит от того, что съела и выпила женщина. Ароматические молекулы из еды попадают в кровоток матери и оттуда — в околоплодные воды.

Доцент кафедры госпитальной педиатрии №2 Института материнства и детства Пироговского Университета Ольга Тарасова объяснила, что каждое блюдо становится для плода своеобразным кулинарным знакомством. Плод не просто пассивно пьёт жидкость — он реагирует на вкус. Если в околоплодные воды добавляли сахар, малыш начинал глотать вдвое активнее, а горький раствор вызывал у него гримасу недовольства.

Морковь или капуста: что выбирает ребёнок до рождения

Группа учёных из Даремского университета (Великобритания) провела эксперимент с участием ста беременных женщин. Мамам давали капсулы с порошком моркови и капусты кале — овоща с довольно резким вкусом. Через 20 минут выполняли УЗИ и наблюдали за мимикой плода.

Реакция оказалась показательной. Когда женщина принимала морковную капсулу, у будущего малыша на личике появлялось подобие улыбки — уголки губ поднимались вверх. А капустный вкус вызывал у многих плодов опущенные уголки губ и гримасу, похожую на недовольство. Ольга Тарасова подчеркнула, что это исследование впервые позволило увидеть реакцию плода на вкусовые раздражители напрямую, а не оценивать последствия позже.

Вкусовая память: чем запомнилась мамина еда

Через три года исследователи решили проверить, сохранился ли эффект. Двенадцать детей из первоначальной группы пригласили понюхать ватные палочки, смоченные соком моркови или капусты.

Оказалось, вкусовая память действительно работает. Дети, чьи мамы во время беременности принимали капсулы с морковью, спокойнее реагировали на запах этого овоща. А те, кто «познакомился» с капустой ещё в утробе, лучше воспринимали именно её. Авторы исследования тогда написали, что многократное воздействие вкусов до рождения способно снизить капризность при знакомстве с новыми продуктами.

Три этапа привыкания к вкусам

Ольга Тарасова подтверждает, что механизм универсален и работает через три ключевых этапа.

• Внутриутробный период. Ароматы из пищи матери попадают в околоплодную жидкость, малыш «пробует» их и начинает ассоциировать эти вкусы с безопасностью и комфортом.
• Грудное вскармливание. После рождения эстафету принимает грудное молоко — его вкус тоже меняется в зависимости от маминого рациона, продолжая знакомить ребёнка с палитрой еды.
• Введение прикорма. К моменту, когда малыш впервые открывает рот на ложку с пюре, у него уже есть сформированные ожидания. Дети, знакомые со вкусом овощей внутриутробно и через молоко, гораздо охотнее пробуют прикорм и реже отказываются от новой пищи.

Что советуют педиатры будущим мамам

Общий принцип прост: разнообразное питание — ключ к будущему широкому меню ребёнка. Чем богаче палитра вкусов, тем легче малыш примет овощи и полезные продукты после рождения.

Во время беременности

• Ешьте овощи и фрукты в большом разнообразии, включая не только сладковатые (морковь, тыкву, сладкий перец), но и горьковатые, терпкие виды — разную капусту, шпинат, редис, зелень.
• Не избегайте продуктов со специфическими запахами: чеснок, лук, пряные травы обогащают вкус амниотической жидкости и готовят ребёнка к кулинарным традициям семьи.
• Действуйте последовательно: привыкание сработает только при регулярном присутствии этих продуктов в рационе, а не после одного раза.

В период грудного вскармливания

• Продолжайте питаться разнообразно: вкус грудного молока меняется вслед за меню, и это плавно продлевает начатое в утробе знакомство с продуктами.

Как мамин рацион связан со здоровьем ребёнка

Ольга Тарасова напоминает, что здоровая диета важна не только для формирования вкусовых пристрастий. Масштабные исследования показывают, что питание матери во время беременности сказывается на долгосрочном здоровье ребёнка.

Например, итальянское исследование Piccolipiù выявило: приверженность мамы рациону с высоким содержанием обработанных продуктов и жиров была связана с повышенным риском поведенческих проблем у детей, включая синдром дефицита внимания и гиперактивности у мальчиков. Такие данные ещё раз подчёркивают, что приучать малыша к полезной еде можно — и нужно — начинать задолго до его появления на свет.

Исследования в этой сфере продолжаются. В Абердинском университете (Великобритания) запустили проект Flavour, в котором изучают, как увеличение потребления фруктов и овощей беременными влияет на последующее отношение детей к продуктам с горьковатыми и кислыми нотками, которые малыши обычно отвергают. Речь идёт о Великобритании и Италии; правила и рекомендации в других странах могут отличаться.