Наверняка вы, как и многие из нас, привыкли хранить продукты в холодильнике и морозилке в магазинной упаковке или обычных пакетах. Это удобно и практично. Но задумывались ли вы, что даже такой привычный способ может таить в себе неочевидные риски для здоровья?
Оказывается, частицы пластика из упаковки могут проникать в еду, а затем — в наш организм.
Микропластик способен вызывать хроническое воспаление, оксидативный стресс и нарушать обмен веществ в организме. Накапливаясь в тканях, он может повышать риски развития онкологических заболеваний, проблем с дыхательной системой (таких как астма и аллергии), гормональных сбоев и нейродегенеративных нарушений.
Главная причина их распространённости в морозилке — это удобство. Пакеты экономят место, в них можно положить что угодно: от целой курицы до горсти ягод или нарезанной зелени. К тому же, они обычно дешевле качественных пластиковых или стеклянных контейнеров.
У такого простого способа хранения есть три группы рисков: физические, кулинарные и химические.
Обычные полиэтиленовые пакеты, которые не предназначены специально для заморозки, при сильном охлаждении теряют свою эластичность и становятся хрупкими. Из-за этого еда может рассыпаться по морозильной камере или впитать посторонние запахи.
Специальные пакеты для заморозки отличаются — они маркируются звёздочкой, имеют более плотную структуру и гораздо реже рвутся.
Пластик не может полностью изолировать продукт от воздуха. Даже через микроскопические поры влага из еды испаряется, а на её поверхности образуются кристаллики льда. В результате продукт обезвоживается, теряет свой вкус, аромат и текстуру, становится сухим и безвкусным.
В обычных пакетах этот процесс происходит довольно быстро — примерно за две недели. В специальных пакетах продукты можно хранить до шести месяцев.
Исследования показывают, что химические вещества могут мигрировать из упаковки в продукты даже при низких температурах. Это значит, что пластик не остаётся полностью инертным даже в холоде. Чем дольше продукт хранится в такой упаковке, тем больше пластиковых частиц может перейти в еду.
Для длительного хранения продуктов лучше отдавать предпочтение специальным стеклянным контейнерам. Если вы используете пакеты, выбирайте специальные полиэтиленовые с соответствующей маркировкой. И помните, что хранить продукты в них рекомендуется не дольше шести месяцев.
Сегодня микропластик называют одной из самых серьёзных проблем во всем мире. С каждым годом его становится всё больше, и, как показывает время, он не растворяется ни в почве, ни в океане даже спустя десятилетия. К сожалению, мы сталкиваемся с ним почти каждый день, и не только через пластиковые пакеты для продуктов.
Вот ещё три распространённых источника микропластика, о которых вы, возможно, не знали:
Учёные доказали, что микропластик имеет свойство накапливаться в теле человека. За всю жизнь мы можем получить до 20 граммов пластика. Частицы микропластика находят не только в кишечнике, но и в крови, и даже в головном мозге.
Исследования на мышах показали, что микропластик может нарушать регуляцию сахара в крови. Другие опыты на тканях выявили, что частицы из ПЭТ-бутылок способны вызывать клеточный стресс и способствовать накоплению жира, что связывают с риском ожирения и диабета.
Представители Всемирной организации здравоохранения и практикующие врачи призывают не паниковать раньше времени. На данный момент нет однозначных доказательств того, что именно микропластик вызывает конкретные заболевания у людей. Однако уже звучат рекомендации по снижению потребления продуктов, содержащих микропластик.
Чтобы уменьшить количество микропластика в своей жизни, можно предпринять несколько простых шагов:
Эти небольшие изменения в повседневных привычках помогут сделать ваш дом и рацион немного безопаснее. А как вы храните продукты в холодильнике?