Тунец, один из популярных представителей семейства скумбриевых, часто именуется морской говядиной за свой питательный состав и ярко-красное мясо, богатое миоглобином. Этот деликатес, несмотря на все свои полезные свойства, вызывает вопросы у специалистов по детскому питанию.
Роспотребнадзор указывает на множество полезных элементов в мякоти тунца: полиненасыщенные кислоты Омега-3 и Омега-6, витамины A, B6, B2, Е, а также редкие элементы, такие как йод, цинк, хром и другие. Эти вещества способствуют поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы, укреплению иммунитета и нервной системы, улучшению состояния кожи и волос, а также укреплению костей и мышц.
“Тунец идеально подходит не только для взрослых, но и для детей”,
– утверждают эксперты.
Однако, значительное но: с рыбой нужно быть крайне аккуратными, особенно в отношении малышей.
Неожиданно, при всех своих достоинствах, тунец оказался в зоне особого внимания американских педиатров.
“У детей до 5 лет зачастую наблюдаются аллергические реакции на морепродукты”,
– поясняет Американская академия педиатрии.
От рвоты и диареи до проблем с дыханием — такие симптомы могут возникнуть у ребенка после употребления свежей рыбы.
Основная проблема — содержание токсичных веществ из-за загрязнения океанов. Хищный тунец через пищевые цепочки накапливает полихлорированные бифенилы, диоксины и опасную метилртуть. А после печально известной катастрофы на АЭС “Фукусима-1”, радиологическое загрязнение дико выловленного тунца усилилось. В исследуемых образцах за 2014–2018 годы уровень радиоактивного цезия-137 оказался выше допустимого в десятки раз.
Российские специалисты, тем не менее, считают, что можно начать прикорм тунцом начиная с трех лет, но при условии использования рыбы, полученной в контролируемых условиях аквакультуры. Однако они делают важную оговорку: опасность представляет тунец, выращиваемый в малоизвестных хозяйствах с применением антибиотиков и гормонов.
Педиатры настоятельно советуют воздержаться от использования консервированной рыбы до 5 лет из-за возможного загрязнения тяжелыми металлами. Родителям стоит выбирать тунца с осторожностью, оценивать его качество по внешнему виду и избегать рыбы с измененной текстурой мякоти, что может быть следствием неправильной обработки или хранения.
Совет от экспертов: если на мясе тунца видны темные или светлые пятна, от покупки лучше отказаться, так как некачественный продукт может не только стать причиной пищевых аллергий, но и серьезно навредить здоровью малышей.
Ранее китайские ученые доказали, что ранний отход ко сну поддерживает здоровье кишечника детей.
А ваши дети любят есть тунца? Пишите об этом в комментариях.