Школьное питание в России: регионы получат право создавать госпредприятия

В России может начаться масштабная реформа школьного питания. Законодательное собрание Санкт-Петербурга внесло в Государственную Думу законопроект, который позволит регионам создавать собственные государственные предприятия для организации питания в школах. Параллельно с этим Совет Федерации предложил правительству разработать соответствующие региональные программы.

По данным Федерального собрания, на сегодняшний день около 60% российских школ оснащены собственными пищеблоками. Остальные учебные заведения полагаются на услуги аутсорсинга. При этом значительная часть школьных столовых была построена до 1980 года и требует обновления оборудования. Ожидается, что переход на модель государственных комбинатов позволит сократить расходы на закупку продуктов на 10–15% за счет оптовых контрактов и централизованной логистики.

В качестве примера успешной централизации приводится опыт Чувашии, где удалось сократить число организаторов питания с 400 до 30, а также снизить себестоимость обедов. В Совете Федерации также обращают внимание на статистику дефицита питательных веществ у детей: у 82% школьников выявлен недостаток кальция, у 70% — витамина С, а у 68% — выраженная нехватка омега-3. В связи с этим комиссия верхней палаты парламента рекомендовала активнее включать в рационы школьников рыбную продукцию и отстранять от контрактов поставщиков, уличенных в фальсификации продуктов.

По данным родительских опросов, качество школьного питания вызывает наибольшее беспокойство у семей. В среднем по стране родители оценивают его на 3,4 балла из пяти. При этом лишь 25% родителей считают, что могут реально влиять на формирование меню.

Реформа может столкнуться с кадровым голодом: в сфере общественного питания в настоящее время не хватает около 30 тысяч сотрудников. В краткосрочной перспективе стоимость школьного обеда может снизиться на 5–7%. Однако закон не обязывает все регионы переходить на новую модель — в сельских районах может быть более практичным сохранить приготовление еды непосредственно в школах.