Несмотря на то, что диетологи в один голос убеждают нас — хлеб из муки высшего сорта вреден, самым популярным был и остается классический белый нарезной батон. Его разрешено изготавливать только по ГОСТ-27844-88, поэтому требования четкие и строгие.
Сотрудники независимой организации РосКонтроль взяли на проверку 6 образцов разных производителей:
- Хлебный дом;
- Чудесный край;
- Черемушки;
- Коломенское;
- Волжский пекарь;
- Русский хлеб.
Определялось соответствие 10 обязательным показателям, а также, вкус и наличие недопустимых добавок, как улучшители вкуса и вещества от черствления.
Результаты проверки в таблице:
Название |
Соответствие ГОСТ, вкус |
Добавки |
Оценка |
Хлебный дом |
Выявлено одно несоответствие: по массовой доле жира — многократное превышение. Вкус хороший |
Не обнаружены |
60 |
Чудесный край |
Выявлено одно несоответствие: по массовой доле жира — многократное превышение. Вкус отличный |
Не обнаружены |
68 |
Черемушки |
Соответствует нормам ГОСТ по всем показателям, гармоничный вкус |
Не обнаружены |
66 |
Коломенское |
Выявлено одно несоответствие: по массовой доле сахара — многократное превышение. Вкус хороший |
Не обнаружены |
64 |
Волжский пекарь |
Выявлено одно несоответствие: по массовой доле сахара и жира — многократное превышение. Вкус хороший |
Не обнаружены |
59 |
Русский хлеб |
Выявлено одно несоответствие: по массовой доле сахара — многократное превышение. Вкус хороший |
Не обнаружены |
59 |
Содержание соли, влажность и кислотность мякиша во всей образцах соответствует ГОСТу.Ни в одном батоне не обнаружены признаки плесени, болезней хлеба, минеральные примеси и добавки для веса.
Все исследованные образцы рекомендованы к употреблению, только батон Черемушки из-за несоответствия по содержанию сахара и жира, занесен в Список товаров с замечаниями.
По материалам сайта roscontrol.com