С 6.09.2021 по 17.09.2021 органы Роспотребнадзора провели «горячую линию». На общероссийском консультировании рассматривались вопросы, касающиеся организации питания учеников в школах. Принято более 8000 обращений со всех уголков страны.
Большинство интересовалось организацией горячего питания в общеобразовательных учреждениях. К тому же многие обсуждали меню в школьных столовых.
Чаще всего затрагивали такие темы:
Также поступило 14 жалобных обращений. Некоторых не устраивает качество еды и состояние школьных столовых.
На восемь обращений отправили ответные письма. По пяти жалобам проводят проверку, и одно находится на этапе принятия решения о необходимости проверочных мероприятий.
На лица, допустившие нарушение норм и требований, наложены штрафные санкции. Также виновные получили предписания об устранении выявленных несоответствий.
“Горячую линию”, организованную Роспотребнадзором, прокомментировала фельдшер, детский нутрициолог Юлия Бачурина. Она дала ответы на волнующие родителей вопросы. Среди самых часто задаваемых – что нужно убрать из школьных столовых и буфетов:
“Давным-давно пора уже пересмотреть содержание меню школьных столовых и перечень продуктов, продаваемых в школьных буфетах, так как это действительно насущная тема. На мой взгляд, оттуда стоит вывести продукты такого срока хранения, которые переживут и нас, и наших детей. Речь идет о печенье, которое состоит из маргарина и сахара, о продуктах, которые состоят из консервантов, о чипсах, сухариках и т. д. Не во всех школьных буфетах это исключили из обихода. Я сама наблюдаю, что во многих учебных заведениях эти продукты есть, хотя, они считаются далеко “недетскими”.
Дальше – пакетированные соки. Такие продукты, на мой взгляд, не должны быть в принципе в продаже. Максимум, что мы должны сделать, это предложить свежевыжатые соки.
Следующее – это различные соусы. Так как эти продукты тоже имеют большие сроки хранения, их не должны предлагать детям.
И еще. Пища строго не должна содержать трансжиры, так как это препятствует должному развитию детей. Молочные и сладкие йогурты тоже, на мой взгляд, нужно вывести.
По поводу школьных столовых, это опять же вопрос с трансжирами. Несмотря на строгие правила в этой сфере, они все равно закупаются. Далее, на мой взгляд, следует уменьшить количество добавленного сахара, потому что большинство технологических карт содержат огромнейшее количество этого продукта. Когда я несколько лет назад разрабатывала меню для детских садов, то наблюдала следующее: на стакан компота вводилось 20 гр сахара, а это суточная норма для 7-летнего ребенка. Соответственно, о каком нормальном функционировании мозга будет идти речь?
Представьте, что будет, если ребенку, помимо этого компота, предложить еще какое-то блюдо, содержащее сахар – кашу, например, или выпечку. Вот и в школах такая же история”.
Также Юлия Бачурина дала ответ на вопрос, что нужно ввести в школьное меню:
“Так как у нас дети разные, имеется в виду аллергический статус, не нужно вводить потенциальные аллергены. Далее обязательно нужно ввести овощи, нарезанные соломкой, и свежевыжатые соки, порционные запеканки на основе не колбасы, а мяса, к примеру, на отварной курятине”.
Юлия Бачурина ответила еще на один волнующий многих вопрос – должны ли родители контролировать организацию питания в школах:
“Я считаю, что да. Должен быть какой-то наблюдательный совет, который, скорее всего, выборный. Просто если поставить всех, то начнется бардак. 3-11 родителей с класса для этих целей, думаю, будет достаточно. Они должны иметь возможность захода в пищеблок, чтобы наблюдать за тем, как идет процесс приготовления пищи для школьников и что продают в буфете. Хотя, на данный момент, это не представляется возможным, так как в большинстве городах родителей вообще не пускают в школу, но этот вопрос должен быть тщательно проработан. Хорошо, если бы была возможность снять пробу, ведь не просто так дети жалуются на школьную еду и отказываются ее есть. А ведь они проводят в школе практически пол дня и остаются голодными”.
На “горячей линии” родителями задавался вопрос относительно того, может ли ребенок приносить с собой еду. Юлия Бачурина считает, что такая возможность имеет место быть. Но это должно контролироваться. Особенно, такая возможность должна быть у детей-аллергиков, тех, кто активно занимается спортом, болеет сахарным диабетом 1 типа, имеет генетические заболевания (лактазная недостаточность и др.). Поэтому родителям нужно позволять собирать обеды для детей на законных основаниях.
Ранее в Минпросвещении рассказали, что на сегодня, в связи с COVID-19, школ закрыто намного меньше, чем в 2020. К тому же опубликовано расписание сдачи ОГЭ и ЕГЭ в 2022 году.
Читать комментарии